きのことペコリーノチーズの野菜とハーブのキッシュ

小麦粉、卵、バター、水、塩、カレー粉、ハーブを使って手早くこねる。 生地を丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。

その間に、きのこをきれいにし、半分に切り、薄切りにします。 パプリカと唐辛子を洗ってきれいにし、さいの目に切る。 玉ねぎとにんにくは皮をむき、玉ねぎは半分に切って輪切りにし、にんにくはみじん切りにする。 鍋に生クリームを入れて野菜を5分ほど炒め、塩こしょう少々で味をととのえる。 冷まします。

オーブンを200度に予熱（上下加熱）。 スモークハムをさいの目に切り、ネギをきれいにしてから、輪切りにします。 ゴーダチーズとペコリーノチーズを細かくすりおろします。 トッピングには、卵、クレーム フィーネ、クレーム レジェール、ペコリーノ、ハーブを一緒に泡立てます。 スパイスでよく味付けします。 最後に50gのゴーダを​​入れてかき混ぜます。

キッシュフォームにバターを塗る。 生地を薄くのばし、型に入れて端を作る。 揚げた野菜を上に広げ、スモークポークとねぎのリングをのせます。 グレーズをまんべんなくかけ、残りのゴーダチーズをふりかけます。 最後に胡麻を上に散らします。

チーズがきつね色になるまでオーブンで約45分間焼きます。 お好みのサラダと一緒にぬる燗でお召し上がりください。 ボナペティ！