野菜とひき肉の鍋

ほうれん草を洗い、きれいにし、振って乾かします。 大きな鍋（直径約32cm）または直径約2cmの小さな鍋27つ。 油大さじ1ずつ熱し、ほうれん草をさっと炒め、とろみがついたら 煮汁を入れて火からおろす。

玉ねぎとにんにくは皮をむき、どちらも小口切りにする。 パセリの根の皮をむき、細かく切ります。 スープグリーン：にんじんの皮をむき、最初に薄くスライスしてから細かく切ります。 セロリは皮をむき、小さめに切る。 ネギを洗い、輪切りにする。 フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを2分ほど炒め、透明になるまで炒める。

野菜の部分、塩、こしょうを加えます。 ねぎを加えてさっと炒める。 ほうれん草を加え、かき混ぜながら2～3分ほど煮る。

フライパンに残りの油を熱し、ひき肉をカリカリになるまで5～7分ほど炒める。 トマトペースト、塩、こしょう、パプリカパウダーで味を調えます。 ひき肉の混合物を野菜に加え、全体をよく混ぜます。 パルメザンチーズをすりおろし、パセリの葉を茎から摘み取り、粗みじん切りにします。

野菜とひき肉のフライパンを皿に並べ、パルメザンチーズとパセリを振りかけます。