フレッシュヤギチーズの野菜キャセロール

コールラビとニンジンをきれいにし、立方体に切ります。 ブロッコリーを小さな小房に分けます。 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで軽く炒めます。 野菜を塩を入れた鍋で茹でます。 パセリを細かく刻みます。

卵を割りほぐし、卵白に塩をひとつまみ加えて角が立つまで泡立てます。 卵黄と柔らかいバターをボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜます。 新鮮なヤギチーズと生クリームを加えて混ぜ、塩、コショウ、ナツメグで味付けします。 次に、パン粉、パルメザンチーズ、玉ねぎ、パセリを加えて混ぜます。 最後に卵白を加えて混ぜます。

ボウルに湯がいた野菜を入れ、 を加えて全体をよく混ぜます。 今度はすべてをグラタン皿に入れます。 180度に予熱した（ファン付き）オーブンにキャセロール皿を入れ、50分間焼きます。