野菜のシチュー ア・ラ・ヘイコ

鍋にバターラードを熱し、半分に切った玉ねぎを平らな面でよく炒める。 肉を両面焼き、水を加えます。 全体を弱火で2.5時間煮込みます。 その間、何度も泡を取り除きます。 スープ野菜をきれいにして大きく切り、30分後にスープに加えます。

ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。 にんじんは皮をむき、薄切りにする。 芽キャベツをきれいにします。 サボイキャベツは洗って一口大に切る。 豆の水気を切り、細切りにする。

調理時間が経過したら、スープをふるいにかけます。 肉を小さな立方体に切り、スープに加えます。 じゃがいも、にんじん、芽キャベツ、豆、サボイ キャベツを加え、弱火でさらに 30 分間煮ます。 塩、コショウ、マジョラム、オレガノで味付けします。 トマトペーストをスープに混ぜます。 ハムソーセージは一口大に切り、スープに加えて煮込みます。

お皿に盛り付けてお召し上がりください。 ボン・アペティ。