サツマイモとは？

名前だけがジャガイモと関係があるだけですが、サツマイモはおかずにさまざまな味をもたらします。 バタタとも呼ばれる塊茎は甘味があり、スパイシーな料理とよく合います。

サツマイモに関する興味深い事実

サツマイモもジャガイモと同じく南米原産です。 しかし、これとは対照的に、ナス科の植物ではなく、アサガオ科の植物に属します。 根と地上の緑の葉の両方が植物によって利用されます。 原則として、主に米国とイスラエルから一年中輸入され、濃いオレンジ色をした塊茎のみを扱っています。 主な栽培地域である中国には、白または黄色がかった果肉を持つ他の品種がありますが、ドイツではほとんど入手できません。 ヨーロッパでは、バタタはスペインとポルトガルで栽培されています。 紡錘形から楕円形の塊茎の味は、生ではニンジンを彷彿とさせますが、調理すると甘いナッツのような香りがします。

さつまいもの中にあるよ

バタタの甘い香りはその糖分によるもので、糖分はジャガイモの約110倍で、100gあたり約kcalと比較的栄養価の高い野菜となっている。

サツマイモの購入と調理のヒント

自宅では、塊茎を冷蔵庫ではなく冷暗所に保管し、15週間以内に処理します。 サツマイモを作るときは、ジャガイモを目安にしてください。 塊茎は、サツマイモのピューレ、サツマイモのニョッキ、サツマイモのスープ、サツマイモのキャセロール、またはサツマイモのフライを作るのに最適です。 濃厚で辛いソースがよく合います。 生で食べるほか、オーブンで焼いたり、皮ごと茹でて塩をひとつまみ加えることもできます。調理時間は約 20 ～ 分です。 人気のベジタリアン料理やビーガン料理は、バタタとレンズ豆のカレー、オレンジ塊茎やサツマイモのクンピルを使った野菜鍋です。 私たちのサツマイモのレシピでは、サツマイモのサラダなどのおいしい料理のアイデアをさらに提供します。 例えば、バーベキューの季節には簡単な焼き芋レシピがおすすめです。 サツマイモの育て方に関する実践的なヒントもまとめました。