ブルグルとは？

中東では、多くの料理の一部としてテーブルに置かれることがよくあります: ブルグル. ナッツのような味がするため、エキゾチックな料理だけでなく、ご飯の代わりなど、おかずとしても穀物製品を使用する価値があります.

ブルグルについて知っておくべきこと

ブルガーはほとんどの場合、デュラム小麦で作られていますが、まれにスペルト小麦で作られています。 この目的のために、穀物はパーボイルプロセスを使用して事前に調理されます。これにより、ブルガーの栄養価が保護されます。 その後、製品を乾燥させ、ふすまから分離し、粉砕します。 炭水化物が豊富なブルグルは、玄米のようなナッツの味がするため、用途の広い澱粉のおかずとして理想的です. 米やじゃがいもと同じように、穀物粉の味は冷たくなったり温かくなったりします。 セリアック病の方は、ブルガーはグルテンフリーではないことに注意してください。
購入と保管

ブルグルは品揃えの豊富な食料品店で入手でき、オーガニック品質でも入手できます. 米と同じように、パントリーなどの乾燥した冷暗所に保管すると、賞味期限が非常に長くなります。 コントロール角度

害虫の蔓延のために時折包装を壊したり、ブルガーを密閉可能な貯蔵容器に詰めたりする.

ブルグルの料理のヒント

ブルグルを準備する最初のステップは、それを洗うことです。ザルに入れて冷水ですすぎ、存在する可能性のある汚れを取り除きます。 ブルグルの作り方はとても簡単で、沸騰したお湯を注いで膨らませるだけです。 作り方はクスクスと同じです。

最も人気のあるブルガー料理の つは、アラビア料理の古典的なブルガー サラダであるタブーレです。 トルコの変種はキシールとして知られています。 どちらのレシピでも、手間をかけずにブルガーを作ることができます。 単に膨らませて冷やし、ドレッシングや他の材料と混ぜるだけです。 ブルガーの非常に良い調味料はフレッシュミントです。 他のメインコースのブルガーのレシピには、お粥、ブルガーのピラビ（トルコの小麦のひき割り）、ブルガーの炒め物などがあります。 それ以外の場合、デュラム小麦の食事はおかずとして理想的です. たとえば、子羊のパテでブルガーを試したり、ピーマンやズッキーニを詰めたりしてみてください。