クスクスとは何ですか？

クスクスなしでは北アフリカ料理は考えられません。 上質な小麦のセモリナ粉は簡単に調理でき、風味豊かな料理と甘い料理の両方と組み合わせることができます。 当社の製品情報で用途の広い食品の詳細をご覧ください。

クスクスに関する興味深い事実

クスクスはオリエンタル料理の定番です。特に北アフリカでは、クスクスは多くの野菜や肉料理のサイドディッシュとして使用されます。 セモリナには、ヨーロッパでも多くのフォロワーがいます。 ベージュ色の小さな粒は通常、デュラム小麦から作られますが、大麦やキビから作られることはあまりありません。 スペルトクスクスもあります。 グルテンを避けたい、または避けなければならないすべての人にとって重要なこと: クスクスは通常、グルテンフリーではありません!

生産のために、それぞれの穀物はセモリナ粉に粉砕され、湿らせて小さなボールに成形し、煮て乾燥させます。 ブルグル (小麦のひき割り) のように、クスクスは少しナッツのような味がし、よく味付けできます。 典型的なクスクスの調味料は、ハリッサとラス エル ハヌートです。

購入と保管

ブルガーのように、ドイツのスーパーマーケットで手に入るインスタントのクスクスは、ほとんどの場合、デュラム小麦でできています。 調理済み穀物製品として、素早く調理するのに最適で、事前に購入するのに最適です。 米と同じように、パントリーなどの乾燥した冷暗所に保管すると、賞味期限が非常に長くなります。 時折、開いたパッケージに害虫が侵入していないか確認するか、クスクスを密閉可能な保存瓶に移します。

クスクスの調理のヒント

クスクスの伝統的な準備には、クスクスシエールが含まれます。これは、湿らせたセモリナ粉をストレーナーで蒸しながら、肉、魚、または野菜を煮る大きな鍋です。 ただし、クスクスを調理する方がはるかに簡単です。 製品にもよりますが、多くの場合、沸騰したお湯またはブロスを顆粒に 1:1 の比率で注ぎ、数分間浸すだけで​​十分です。 その後、セモリナ粉を他の材料と混ぜてクスクス サラダを作ったり、クスクス鍋で野菜と一緒に揚げたりすることができます。 また、ピーマンのクスクス詰めも美味しいです。 さらに、クスクスを使った簡単なデザートをあっという間に作ることができます。 ナッツやフルーツと一緒に牛乳で煮たり、クワルクとヨーグルトで甘いクスクス キャセロールを焼いたりしてみてください。