キクイモが健康的な理由

キクイモは、その興味深いナッツのような味が印象的であるだけでなく、非常に健康的でもあります。 エキゾチックな塊茎について知っておくべきことすべて！

キクイモは、ヘルシーな食材との相性が特に良い、単純な地域の野菜です。 比較的低カロリーのバランスで、塊茎には多くのビタミンとミネラルが含まれており、健康的な食事に大きく貢献します.

キクイモの栽培・購入・保管

エルサレムアーティチョークはどのように成長し、どこで手に入れ、どのように保管するのですか? 一目ですべての事実。

栽培と季節
キクイモは、さまざまな土壌で生育する単純な植物です。 植物学的な観点からは、高さ メートルまで成長するこの植物は黄色い花を咲かせ、ヒマワリと関係があります。 食用の塊茎は地下で成長し、秋から春にかけて収穫できます。

購入する際の注意点は？

エルサレムのアーティチョークは、毎週の市場、オーガニックショップ、または健康食品店で季節に合わせて見つけることができます. 品揃えの豊富なスーパーマーケットの中には、塊茎を品揃えしているものもあります。 野菜を買うときは、皮が引き締まってツヤがあり、傷んでいないことを確認する必要があります。 しわになったり、ひどく汚れたりしてはいけません。

キクイモの最良の保存方法は？

エルサレムのアーティチョークは、パントリーまたは地下室の涼しく乾燥した暗い場所に保管するのが最適です. それは数週間そこにとどまります。 このオプションがない場合は、塊茎を湿らせた布で包んで冷蔵庫の野菜室に保管することをお勧めします. ただし、週間以内に使い切ると、香りや栄養が失われます。 庭にエルサレムのアーティチョークの植物がある場合は、必要に応じていつでも新鮮に収穫できます

キクイモを食べるときの注意点は？

キクイモは皮をむいた後、茶色くなる傾向があります。 これは有害ではありませんが、見苦しいです。 変色を防ぐため、皮をむいた直後にレモン汁または酢を少し加えた冷水を入れたボウルに野菜を入れます。 また、野菜は傷みやすいです。 そのため、食べる前に球根にカビがないか確認してください。 異臭が気になる場合は、丸ごと捨てたほうがよいでしょう。

これがキクイモの健康的な理由です

キクイモの水分含有量は約 80% であるため、塊茎は低カロリー バランスで評価されます。 食物繊維も多いので、お腹いっぱいになり、消化にも良い野菜です。 植物には健康的なビタミンも含まれています。ビタミンA、B、Cが含まれています。成分には、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルも含まれています。

一目でわかる栄養表（生キクイモ100グラム）：

• カロリー：31
• 炭水化物：4グラム
• タンパク質：2.4グラム
• 脂肪：0.4グラム

キクイモの準備

キクイモは生でも加熱しても食べられます。 ただし、食べる前に、健康な野菜の皮をむく必要があります。 塊茎がかなり細くなることがあるので、これは簡単ではありません。 野菜は熱湯で数分茹でると楽です。 その後、冷水で急冷すると、ジャケットポテトのように皮をむくことができます. 生のキクイモは、サラダにナッツのような風味を与えます。 調理されたものは、料理の選択肢が特に多彩です。塊茎は、おかずとして調理したり、ピューレ、クリーミーなスープ、キャセロールに加工したり、フライド ポテトとして提供したりできます。 ただし、Tobinambur を加工せずに摂取すると、健康的な栄養素の密度が最大になります。