Emma Miller
秋はパイ（リンゴ、ベリー、梨、その他の果物）の季節です。 そして、私たちは美味しくて適切なパイを「ふっくら」や「血色の良い」などの特徴と結びつけます。 しかし、時々、パイが可能な限り茶色になることがあります（あとは焼けるだけです）が、パイはまだ中まで焼けていません。 材料 (高価なものが多い) を使い果たし、時間と労力を費やしますが、結果は残念な結果になります。
ケーキは生で食べてもいいですか？
生の生地は、特に子供や胃の弱い人には最適な食べ物ではありません。 米国疾病管理予防センターは、生の生地を食べてはいけない理由を科学的に説明しています。
- 熱処理が適切に行われておらず、完了していないため、細菌が内部に残る可能性があります。
- 生地に生卵が使用されている場合、そのような料理にはサルモネラ菌が存在する可能性があります。
つまり、生の生地を食べると胃を痛めたり、中毒を起こしたりする可能性があります。
パイが焼けない、または生地が膨らまないのはなぜですか?
パイを膨らませるには、卵を泡立てるときに砂糖を少しずつ加える必要があります。 小麦粉も同様です。 卵と砂糖はよく泡立ててください。
また、質の悪い膨張剤を使用したり、オーブンを開けるのが早すぎたりすると、ケーキが剥がれてしまうことがよくあります。 理想的には、パイを取り出すまでは、パイを入れたままオーブンを開けないでください。 ただし、非公開の場合は少なくとも最初の 20 分は最低限必要です。
レシピ違反（小麦粉の入れすぎなど）もパイが膨らまない、焼き上がらない原因となります。
パイが焼けずに冷めてしまった場合の対処法
ホステスが、真ん中のパイが冷えた後、または細かく切った後でもねっとりしていることに気付いた場合でも、皿を保存するチャンスはまだあります。
オーブンの上部または下部コンバーターの下で、弱い温度でパイを調理してみてください。
パイがすでに焦げ始めていて、真ん中がまだねっとりしている場合は、クッキングシートまたはホイルを使用する必要があります。 おそらく、そのようなパイは形が崩れてしまいますが、食べられるし、美味しいものですらあります。
別のオプション: オーブンの火を弱め、水を耐火性の容器 (鍋など) に入れ、ケーキの表面を牛乳であらかじめ湿らせておきます。 空気中の水分により生地の焼き上がりが良くなります。 分から分ほどかかります。
オーブンが気まぐれで気まぐれな場合は、真ん中に穴のあるグラタン皿に散財する価値があります。
オーブンに対流機能がない場合は、中出力で電子レンジに2〜3分間入れてください。 生地が本当に生の場合、焼きプロセスには 10 分かかることがあります。
一般に、一般的な170〜180度ではなく、200〜220度の温度に加熱したオーブンにパイを入れるのが最善です。 そうすれば、パイを焼くのに時間がかかりますが、うまく焼き上がり、きれいに茶色になります。
