危険なアテローム性動脈硬化症から体を守るビタミンとは - 科学者の答え

このビタミンは、主に野菜や植物油、肉、卵、よく発酵した食品（チーズなど）から得られます.

ビタミンKが豊富な食事をしている人は、アテローム性動脈硬化症に関連する致命的な心血管疾患のリスクが34%低くなります.

エディス コーエン大学 (米国) の科学者は、23 年間にわたる長期にわたるデンマークの食事、がん、および健康研究に参加した 1 万人以上の人々のデータを研究しました。 食品には 2 種類のビタミン K が含まれています。ビタミン K は主に野菜や植物油に由来し、ビタミン K は肉、卵、発酵食品 (チーズなど) に含まれています。

その結果、ビタミンK1の摂取量が最も多い人は、アテローム性動脈硬化症に関連する心血管疾患で入院する可能性が21％低く、ビタミンK14の場合、入院のリスクが2％低いことが判明しました. このリスクの低下は、すべてのタイプのアテローム性動脈硬化関連の心臓病、特に末梢動脈疾患で観察されました (34%)。

科学者によると、ビタミン K は主要な動脈でのカルシウムの蓄積を防ぐことによって機能します。 そして、これは通常、血管の石灰化につながります。