John Myers
内容
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成分
- 100 ml オリーブオイル
- 350 g リゾットライス
- 1 パソコン。 にんにくのクローブ
- 野生のハーブ
- 600 ml ビーフブロス
- 8 パソコン。 新鮮なエビ
- 200 ml ポートワイン
- 300 g エシャロット
- 100 g パルメザン
- 塩とコショウ
- 200 ml ホイップクリーム
- 100 ml トリュフオイル
- 1 パソコン。 ナツメグ
- 200 g バター
- 100 g .
- 100 ml レモン汁
説明書
リゾット
- 油を熱し、エシャロットの半分とにんにくをさっと炒め、ご飯を加えて徐々にスープを加えて約分炒める。 サーブする直前に、さいの目に切ったトマト、ワイルド ハーブ、パルメザン チーズを入れ、塩とコショウで味付けします。
赤ワインバター
- 残りの角切りエシャロットとポートワインを中火で水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。 冷まして柔らかいバターと混ぜ、味を調え、冷蔵庫に入れます。
トリュフフォーム
- 生クリームに塩とナツメグを加えて沸騰させ、トリュフオイルで味を調え、ハンドブレンダーで泡立てる。
エビ
- えびをレモン汁とハーブでマリネし、バターを敷いたフライパンで炒め、火からおろし、蒸らします。 最後に塩をふります。
栄養
サービング： 100gカロリー： 252キロカロリー炭水化物： 13.7gタンパク質： 3g脂肪： 19.8g
