John Myers
その繊細で独特な香りは、疎林に春を告げます。 次に、林床に数段に渡って扇状に広がった葉と四角い茎を持つ新緑のハーブを見つけます。 植物は高さ30センチメートルまで成長します。 小さな白い星形の花がハーブの上部に現れます。
Origin
ウッドラフは温帯緯度の落葉樹林に生育します。 中世の初期には、このハーブは漢方薬や洗濯物の芳香剤としてよく使用されていました。
シーズン
開花ハーブは月から月上旬に収集されます。
体験
ウッドラフは、刈り取ったばかりの牧草地を思わせる甘くてスパイシーな香りを漂わせます。 少し苦い味がします。 ちなみに、香りが本格的に現れるのは、ハーブが少ししおれてからです。
春の定番、メイ パンチは、ワラジムシの群れが真っ逆さまにワインに突っ込んでくるときに生まれます。 ウッドラフシロップを使った月のパンチは簡単な代替品です。 紅茶、デザート、ウッドラフケーキ、アイスクリームもハーブで風味付けすることができます。 さらに、乾燥させたウッドラフを縫い付けて香りのよい袋を作ることもでき、クローゼットに蛾を寄せ付けないようにすることができます。
Storage
ハーブは風通しの良い日陰の場所で乾燥させてから缶詰にすることができます。 冷凍しても香りがしっかり残ります。
Origin
ウッドラフは温帯緯度の落葉樹林に生育します。 中世の初期には、このハーブは漢方薬や洗濯物の芳香剤としてよく使用されていました。
シーズン
開花ハーブは月から月上旬に収集されます。
体験
ウッドラフは、刈り取ったばかりの牧草地を思わせる甘くてスパイシーな香りを漂わせます。 少し苦い味がします。 ちなみに、香りが本格的に現れるのは、ハーブが少ししおれてからです。
春の定番、メイ パンチは、ワラジムシの群れが真っ逆さまにワインに突っ込んでくるときに生まれます。 紅茶、デザート、アイスクリームもハーブで風味付けすることができます。特に自家製のウッドラフシロップを使うと簡単です。 さらに、乾燥させたウッドラフを縫い付けて香りのよい袋を作ることもでき、クローゼットに蛾を寄せ付けないようにすることができます。
Storage
ハーブは風通しの良い日陰の場所で乾燥させてから缶詰にすることができます。 冷凍しても香りがしっかり残ります。
栄養価・有効成分
ウッドラフの主な有効成分であり、典型的な味の原因となるのは、クマリンとして知られるものです。 この植物にはタンニンや苦味物質も含まれています。 ウッドラフは主に風味付け成分として（少量で）使用されるため、栄養供給源としては無視できます。
