フライパンにバターを溶かし、卵を割りほぐし、コーヒー生クリームを少々加える。 塩こしょうで味を調えます。 卵は常に少し固まらせてかき混ぜます。 細かく刻んだチャイブを加える。 1 番目のフライパンに置き、軽く温めてマスのフィレを覆い、粗い部分に切り、約 分間温めておきます。 熱を加えずに分。 黒パンにバターを塗り、スクランブルエッグの上に注ぎ、その上に温かいスモークマスをのせます。