John Myers
キシリトールは、今ではほとんどの人に確かに馴染みがあります. 何年もの間、キシリトールは砂糖の代用品としてだけでなく、虫歯の予防にも成功してきました. 砂糖の代替品の良い特性が知られるようになると、この白樺の砂糖への関心は時間の経過とともに自然に高まりました.
キシリトールとは何？
キシリトール - キシリトール、バーチ シュガー、ペンタンペントール、または E 967 とも呼ばれる - は、糖代謝の一部として植物とヒトの両方で形成される天然の糖アルコールです。 キシリトールは純粋な粉末としても市販されており、甘味料として使用されています.
キシリトールは天然に存在する物質であるため、私たちの体は通常、キシリトールを認識し、代謝し、利用することができます. したがって、それは私たちの生物にとって異物ではありません。
ただし、キシリトールは犬にとって致命的であるため、本足の友人はキシリトールで甘くされた食べ物やお菓子を手に入れてはいけません（下記の「キシリトールは犬にとって致命的です」を参照）.
キシリトールにはどのくらいのカロリーと炭水化物が含まれていますか?
糖アルコールは炭水化物に数えられるため、キシリトールは炭水化物、つまりほぼ 100% の炭水化物で構成されています。 例えばB.シュガーとは対照的に、キシリトールは代謝が異なるため、キシリトールは100gあたり240kcalしかありません。 砂糖は400kcalです。
キシリトールの生産
何年も前に開発されたキシリトールの元の生産は、木糖（キシロース）の化学修飾に基づいています。 木糖は、例えば、白樺の木、わら、ココナッツ、またはトウモロコシの穂軸に含まれており、製紙の廃棄物でもあります。 フィンランドの白樺の木の砂糖からの伝統的なキシリトールの生産は、非常に複雑なプロセスであり、もちろん費用もかかります. したがって、白樺の砂糖という名前です。
キシリトールの需要が高まっているため、時間の経過とともに代替の製造プロセスが開発されてきました. これらは生産者にとってはるかに効率的で安価ですが、最終消費者にとって必ずしも良いとは限りません.
グルコースからのキシリトール
キシリトールは現在、ブドウ糖から工業的に生産することもできます。 このプロセスは、ヒトの糖代謝に由来します。キシリトールは、ヒトのグルコースから、またこのプロセス中に、特定の酵素 (アミラーゼ、グルコースイソメラーゼ、プルラナーゼなど) の助けを借りて生成されます。 しかし、このプロセスの酵素とグルコースはどこから来るのでしょうか?
必要なブドウ糖は、例えばコーンスターチから得られますが、これは遺伝子組み換えトウモロコシからも得ることができます。 EUでは米国に比べてGMトウモロコシの栽培はかなり少ないですが、GMコーンスターチから得られたキシリトールもあります。
今、あなたはこう思っているかもしれません。 これにはラベルを付ける必要があります。」 しかし、必ずしもそうとは限りません。
遺伝子組換えトウモロコシのデンプンから直接製造される添加物には表示要件がありますが、この表示要件は、さまざまな中間生成物を介してデンプンから製造される添加物には必ずしも適用されません。
しかし、キシリトールはいくつかの段階で製造されるため、ここでの法的状況は明確にされておらず、キシリトールが遺伝子組み換えトウモロコシデンプンから作られている場合、ラベル付けされていることに依存することはできません.
さらに、キシリトールの生産に使用される酵素は、主に遺伝子組み換え微生物から得られます。 この事実は、表示要件の対象にもなりません。
GMO由来のキシリトール
キシリトールは、グルコースから得られるだけでなく、遺伝子組み換え細菌 (GMO = 遺伝子組み換え生物) から直接生成することもできます。 これらは、ある程度、キシリトールを生成する以外に何もしないように遺伝子組み換えされています. しかし、業界におけるこのプロセスの利点についてはほとんど知られていません。 業界でキシリトール生産の最も一般的な方法は、依然としてグルコースを介した酵素プロセスです.
BIO 製品中のキシリトール
有機キシリトールは、遺伝子組み換え生物を使用して製造されていません。 使用するキシリトールが非 GMO であることが重要である場合は、関連する製造元に直接連絡して問い合わせることをお勧めします。
砂糖の代用品としてのキシリトール
従来の家庭用砂糖には多くのマイナスの特性があるため、健康的な砂糖の代用品が常に求められています。 キシリトールは、従来の砂糖（スクロース）の甘味力に非常に近い天然物質であり、血糖値にほとんど影響を与えず、家庭用砂糖よりもカロリーが少ないため、ここで良い選択です. 甘い味に加えて、キシリトールはチューインガムにデンタルケアとさわやかな効果を与え、アスパルテームとは異なり、キシリトールにはマイナスの副作用は知られていません.
それはすべて非常にポジティブに聞こえます。 キシリトールは、他の代用砂糖と同様に、大量の下剤効果があると考えれば、実際に健康に有益ではないにしても、消費はまったく無害であるはずです.
腸内のキシリトール
キシリトールの下剤効果は、私たちの小腸が少量の物質しか吸収できないという事実に基づいています. その結果、大部分が大腸に入り、そこでキシリトールはその水分結合特性のために下痢を引き起こす可能性があります. しかし、私たちの体がキシリトールに慣れると、つまりキシリトールをより頻繁に消費すると、これらの悪影響は時間の経過とともに治まります.
砂糖中毒にキシリトール？
しかし、砂糖をキシリトールに置き換えることが、過度の砂糖の消費や砂糖中毒から解放される正しい方法であるかどうかは、あえて疑っています. むしろ、長年慣れてきた甘いものへの渇望を克服し、一般的に甘いものの消費を減らすことをお勧めします.
風味増強剤が砂糖やその他の人工食品添加物を加えた現代の食生活は、多くの人々の味を台無しにしてきました.
ここで最も悲しい例は、たとえば、自然な甘さの本物の健康的な果物よりも人工的で非常に甘い果物の風味を好む子供たちです。
否定的な結果を伴う砂糖中毒は、ある程度まで、味覚障害のある子供たちのために事前にプログラムされています. ただし、この発達は、健康的な食事の助けを借りて子供の味覚を自然食品に合わせることで防ぐことができます.
健康的な文脈では、キシリトールの消費は間違いなく従来のテーブルシュガーの良い代替品です.
キッチンのキシリトール
基本的に、甘味料は非常に控えめに使用することをお勧めします – たとえそれらがどれほど健康に見えても. キシリトールは、時折の甘いおやつの興味深い代替品、またはより健康的な食事への道中です（テーブルシュガーをやめたい人にとって）.
キシリトールは、ベーキング、料理、デザートの甘味付けなどに砂糖の代用品として使用できます。しかし、キシリトールは、体重 0.5 キログラムあたり グラムの量で下剤効果があります。 関係者の感受性または個々のキシリトールの適応に応じて、少量でも鼓腸を引き起こす可能性があります.
しかし、（すでに述べたように）人体は徐々に多量のキシリトールに慣れることが知られています（200人日あたり最大グラム）. たとえば、慎重に甘くしたデザートや飲み物から始めて、ゆっくりとキシリトールのレベルを上げてください.
たとえば、ケーキのレシピに 200 グラムのキシリトールが含まれている場合、各ケーキ (12 ピース) には約 17 グラムのキシリトールが含まれます。 最初に複数の部分を食べてはいけません。
ただし、子供の場合、この 17 グラムは多すぎる可能性があり、子供の体重によっては、鼓腸や下痢を引き起こす可能性があります。
量的には、キシリトールは砂糖とまったく同じように使用されます。 したがって、砂糖をキシリトールに交換するだけですが、（前述のように）常に、十分に許容できる、または慣れている量で.
ただし、イースト生地の場合は、イーストに「餌」が必要なため、追加の砂糖を追加する必要があります (小さじ 1 ～ 2 杯)。
キシリトールは犬にとって致命的です！
人間の生体はキシリトールを自身の代謝から知っており、問題はありませんが、キシリトールは犬にとって非常に危険です. したがって、キシリトールで甘くした料理を犬が盗むことがないように絶対に確認してください.
キシリトールは犬に非常に悪い影響を与える可能性があります。 私たち人間とは対照的に、犬のインスリン放出はキシリトールによって非常に増加し、血糖値の低下につながり、動物にとって致命的な結果をもたらす可能性があります.
キシリトールで甘くされた食品を食べた数分後に、震えや揺れなどの症状が現れます. この場合、すぐに獣医師に連絡して準備を整えてもらい、砂糖水または蜂蜜を犬の口に入れ、できるだけ早く獣医師のところに行きましょう。時間を無駄にしない限り、獣医師は犬を救うことができます。
あなたの犬が熱心なキッチン泥棒の 人である場合、または特に簡単に盗まれる小さな子供がいる場合、または犬に何かを滑らせ続ける場合は、ご家庭でキシリトールを使用しない方がよいでしょう.
キシリトールは甘味料としてもますます使用されているため、犬がキシリトールを食べた場合の危険性と迅速な行動の必要性について他の犬の所有者に知らせてください.
口腔衛生におけるキシリトール
その甘味力とヒトの血糖値に対するプラスの特性とは別に、キシリトールには、人間の場合、口腔衛生とデンタルケアに使用できるその他のプラスの特性があります.
1970年代にキシリトールのう蝕減少効果が発見された後、砂糖代替物はますます科学的な脚光を浴びるようになりました. 現在、キシリトールが子供と大人の虫歯を減らすことができることを示す多くの研究があります. 興味深いことに、妊娠中にキシリトールを含むチューインガムでさえ、胎児の虫歯のリスクを減らすようです.
虫歯菌に対するキシリトール
従来の砂糖は、口腔内フローラのバクテリアによって酸性の最終生成物に変換されます。 これらの酸は、順番に私たちの歯からミネラルを取り除きます. その結果、もろい歯、虫歯、口臭が発生します。
砂糖と比較して、キシリトールはこれらの虫歯菌によって利用できないため、繁殖地を提供しません. キシリトールには抗菌特性があり、虫歯菌が歯垢に定着するのを減らします。
健康な歯のためのキシリトール
キシリトールの説得力のある歯の保護特性を享受するために、日に数回キシリトールで口をすすぐことよりも優れたアプリケーションはほとんどありません. これを行うには、小さじ半分のキシリトールを口に入れます。
キシリトールは唾液に溶けます。 キシリトール溶液を口の中で少なくとも分間すすいでから吐き出します. ただし、キシリトールのマウスウォッシュ後、最初の 分間は水で口をすすいだり、何も飲んだりしないでください。 キシリトールは口の中で穏やかに働くことができるはずです.
洗口は理想的には毎食後（食間のスナックの後も）、特に砂糖を含むスナックの後に行うべきです. 夕方、就寝直前、つまり歯を磨いた後にマウスウォッシュを使用することもできます。
骨にキシリトール？
近年のさまざまな研究では、ラットでのキシリトールの実験を通じて、砂糖代替物が歯だけでなく、骨密度と骨のミネラル含有量にも良い影響を与えることが示されています.
具体的には、これは、キシリトールが以下に述べる研究で骨密度と骨ミネラル含有量を増加させることができたことを意味します.
キシリトールに関する結論:
キシリトールは、砂糖の代用品として、また口腔衛生においても、私たち人間に多くの利点をもたらします。 ただし、キシリトールが遺伝子工学プロセスを使用して製造されていないことが重要な場合は、選択したディーラーに再度問い合わせることをお勧めします.
キシリトールは天然に存在する物質ですが、複雑な工業プロセスを使用して食品やパーソナルケア製品用に製造する必要があります. そのため、キシリトールはもはや特に天然ではありません. キシリトールは犬にとっても致命的であり、決して食べ物に入れてはいけません.
