John Myers
内容
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成分
- 3 kg 新鮮なムール貝
- 5 大さじ オリーブオイル
- 3 ニンニク
- 2 束 新鮮な滑らかなパセリ
- 1 タマネギ
- 300 ml 白ワイン
- 250 ml ブロス
- 1 ピンチ 塩
- 1 ピンチ コショウ
- 1 大さじ バター
- 1 大さじ 小麦粉
- 2 レモン
- 5 白パンのスライス
説明書
- まずムール貝をきれいにし、すでに開いたものは捨てます。 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくの皮をむいて絞ります。 パセリを粗みじん切りにし、にんにくと炒めます。 玉ねぎの皮をむいて粗みじん切りにし、同様に加えます。
- 次に、ムール貝をずぶ濡れの中に入れ、口が開くまで約5分間調理します。 白ワインとだし汁を加え、塩、こしょうで味を調え、10分ほど煮る。
- バターと小麦粉をこね、スープに溶かし、滑らかになるまでかき混ぜます。 開いたムール貝のみを使用し、皿に盛り付け、だし汁を注ぎ、刻んだパセリを振りかけ、すぐに熱いうちにお召し上がりください。
- ローストした白パンとレモンウェッジが添えられます。
栄養
サービング： 100gカロリー： 102キロカロリー炭水化物： 2.6gタンパク質： 8.9g脂肪： 5.6g
