John Myers
Kita duwe Hugh Sinclair kanggo matur nuwun kanggo salah sawijining rahasia kesehatan sing paling enak ing donya
Ahli biokimia Inggris ngakoni ing taun 1944 manawa wong asli Greenland meh ora nandhang penyakit kardiovaskular. Dheweke curiga alesan kasebut minangka diet sing sugih iwak. Nyatane, saiki kita ngerti manawa utamane asam lemak omega-3 ing salmon. Padha ngresiki pembuluh getih, nglindhungi saka gumpalan getih, lan nambah tingkat kolesterol. Para ahli menehi saran mangan iwak kaping pindho saben minggu. 15 g salmon nyakup kabutuhan saben dina 500 mg asam lemak omega-3.
Ora mung ati mesem karo salmon
Isine vitamin B 12 lan D, kalium, seng, lan yodium lan becik kanggo diet (pirsani diet ceri ing edisi ekstra masalah iki): protein sing ana ing njero nambah pembakaran lemak, lan nyedhiyakake tirosin, sing diowahi awak dadi. dopamin agen slimming lan noradrenalin dibangun maneh.
Salmon paling laris yaiku salmon Atlantik saka Segara Baltik lan Atlantik Lor, bobote nganti 36 kilo.
Nanging, luwih saka 90 persen salmon Atlantik sing didol dening kita asale saka peternakan ing Irlandia, Norwegia, lan Skotlandia, amarga salmon liar wis langka amarga bendungan, overfishing, lan polusi banyu lan mula dadi larang.
Sampeyan meh ora bisa mbedakake antarane salmon farmed lan liar, utamane warna daging
Iki kedadeyan ing salmon liar kanthi mangan kepiting lan udang lan cangkang abang. Salmon farm entuk pigmen warna buatan ing feed.
Salmon liar asli duwe rega amarga langka, daginge luwih kenthel, aromatik, lan kurang lemak tinimbang salmon sing ditanem.
Mulane, yen "salmon liar" ditulis ing produk sing murah, skeptisisme cocok. Ati-ati karo istilah kaya "salmon banyu liar", "salmon Atlantik nyata" utawa "salmon fjord". Dheweke mung nyatakake yen peternakan breeding dumunung ing Atlantik "alam bébas" mbukak utawa ing fjord Norwegia. Tip: Yen sampeyan pengin nyimpen salmon alam bébas lan dompet, tuku utawa supaya saka Bioverband Naturland e. V. utawa Deutscher Deleng produk salmon sing disertifikasi tanpa promotor wutah utawa obat (contone liwat www.premiumlachs.de utawa www.wechsler-feinfisch.de).
Sushi boom wis nggawe salmon luwih populer
Yen sampeyan seneng nyiyapake sushi dhewe, mung nggunakake iwak seger! Sampeyan bisa ngenali kanthi mambu amarga iwak seger ora "iwak" nanging mung mambu laut, banyu asin, utawa rumput laut.
Salmon seger asring angel ditemokake ing Jerman kidul
Banjur tekan iwak beku. Iku ora Samsaya Awon saka pametumu seger, iku kejut-beku lan rangkep nalika isih "panen" seger ing segara, nalika pametumu seger asring njupuk sawetara dina kanggo tekan customer. Iwak seger mung tahan rong dina ing kulkas, lan iwak beku nganti limang sasi ing mesin pembeku.
Salmon mentah tetep seminggu yen diasinake ing campuran dill manis lan asin
"Gravad salmon" iku jeneng khusus Skandinavia iki, kang gampang kanggo nggawe dhewe karo 6 tablespoons uyah, 2 tablespoons saka gula, akeh dill, lan mrico ireng saben kilo iwak. Kanggo nindakake iki, potong fillet karo kulit dadi potongan ukuran kertu pos, nyampur gula karo uyah lan gosok sisih daging. Banjur sampeyan ngganti lapisan uyah gula lan salmon karo dill lan mrico, ninggalake kabeh kanggo 2-3 dina, scrape mati rempah-rempah lan Jamu lan Cut wafer-tipis salmon.
Urip beting luwih dawa: salmon asap sing dibungkus saka bagean sing didinginkan (paling ora rong minggu)
Amarga salmon iki biasane wis beku, mula sensitif marang mikroba kaya daging cincang. Sampeyan kudu dipangan sanalika bisa, sanalika sawise mbukak. Wanita ngandhut kudu nyingkiri sushi lan salmon asap sajrone 9 wulan. Ora ana risiko karo salmon overcooked.
Ninggalake kulit nalika digoreng
Iku nglindhungi daging lan nahan ambune. Fillet salmon sampeyan bakal entheng lan enak yen sampeyan mbungkus ing aluminium foil karo jamu (kayata rosemary, thyme), uyah, mrico, lenga zaitun sethithik, lan jus lemon lan kukus ing oven kanthi suhu 180 derajat suwene 20 menit.
