in

Godhok Compote: Ngreksa Panen Panjenengan

Sampeyan bisa ngreksa woh kanthi ngreksa lan ngemil woh-wohan saka kebon sajrone sasi mangsa. Kajaba iku, kompote krasan lestari: yen sampeyan entuk stoples sing ramah lingkungan, sampeyan bisa nggunakake maneh lan maneh lan nyimpen akeh sampah kemasan. Kajaba iku, ngreksa iku nyenengake lan gampang kanthi instruksi rinci.

Masak duwe tradisi

Istilah "boiling mudhun" lan "soaking up" asring digunakake sinonim, sing ora bener. Nalika diawetake, panganan, kayata senggol, digodhog dhisik banjur diisi panas ing stoples steril sing kedap udara.

Heineken bali menyang teknik sing diciptakake dening Johann Weck luwih saka satus taun kepungkur. Woh-wohan seger dilebokake ing lodhong sing disterilisasi sing ditutup kanthi tutup, cincin karet, lan klip logam lan digawe panas. Nalika wohe dadi kompote sing enak, hawa ing jar mundhak lan metu. Nalika adhem, vakum digawe supaya ora ana kuman maneh sing bisa mlebu ing panganan.

Apa sing dibutuhake kanggo masak?

Kanggo pengawetan jinis iki, sampeyan ora butuh akeh kajaba woh-wohan seger:

  • Yen sampeyan kerep tangi, sampeyan kudu tuku kacamata kanthi tutup kaca, cincin karet, lan klip. Sampeyan bisa nggunakake iki kanggo ngreksa woh ing pot tangi utawa ing open.
  • Utawa, sampeyan bisa nggunakake stoples karo tutup sekrup. Iki kudu tahan panas lan duwe segel sing ora rusak.

Sterilize prau ing banyu panas kanggo sepuluh menit. Iki penting amarga kudu ora ana mikroorganisme maneh yen sampeyan nyelehake woh kasebut.

Resep dhasar kanggo compote nggodhok

Kanggo 2 liter pengawetan, sing cocog karo jumlah ngisi papat botol 500 ml saben, sampeyan kudu:

  • 1 kg woh seger, resik. Wilayah sing rusak kudu dipotong kanthi akeh. Cut woh-wohan, kayata woh pir, dadi potongan-potongan ukurane.
  • 1 liter banyu
  • 125-400 g gula. Nyetel isi gula kanggo rasa manis alami saka woh lan rasa pribadi.

Kompote nggodhok ing wake-up pot

  1. Tuangake woh menyang gelas. Ing sisih ndhuwur kudu ana wates 3 cm.
  2. Sijine banyu ing saucepan lan sprinkle ing gula.
  3. Godhok sapisan nalika diaduk.
  4. Pour sirup ing woh kanggo nutupi kanthi lengkap.
  5. Selehake kothak ing panci tangi lan lebokake panganan sing diawetake supaya ora kena.
  6. Tuangake banyu, gelas kudu telung perempat ing adus banyu.
  7. Nutup panci, nggawa menyang godhok, lan panasake kompote miturut instruksi pabrikan.
  8. Njupuk kaca tingal lan supaya padha kelangan.
  9. Priksa manawa kabeh tutup wis ditutup
  10. Simpen ing wilayah sing adhem lan peteng.

Godhok kompote ing oven

  1. Isi lodhong kaya sing diterangake lan segel kanthi kenceng.
  2. Selehake ing wajan lemak, prau ora kudu ndemek lan tuangake rong sentimeter banyu.
  3. Selehake sheet manggang ing ril paling ngisor saka tabung.
  4. Gumantung ing jinis woh, panas nganti 150 nganti 175 derajat nganti gelembung katon.
  5. Pateni oven lan ninggalake jar ing oven nganti 30 menit liyane.
  6. Copot lan priksa manawa vakum wis dibentuk.
  7. Ayo adhem.
  8. Simpen ing wilayah sing adhem lan peteng.
Foto avatar

ditulis dening John Myers

Chef profesional kanthi pengalaman industri 25 taun ing tingkat paling dhuwur. Pemilik restoran. Direktur Minuman kanthi pengalaman nggawe program koktail sing diakoni sacara nasional kelas donya. Penulis panganan kanthi swara lan sudut pandang sing didorong Chef.

Ninggalake a Reply

Panjenengan alamat email ora bisa diterbitake. Perangkat kothak ditandhani *

Wisuh Woh kanthi Bener: Mbusak Pestisida lan Kuman

Gawe remukan dhewe - kepiye cara kerjane?