in

Bebaya Saka Botulisme: Kabersihan Iku Dadi-Kabeh Lan Pungkasan Nalika Dilestarekake

Pengalengan woh, sayuran, lan panganan liyane wis populer maneh ing taun-taun pungkasan. Cara pengawetan iki ngidini tawaran khusus lan panen kebon dhewe bisa diproses kanthi kreatif. Sampeyan uga bisa nyimpen akeh sampah. Nanging, akeh bisa salah nalika masak. Ing kasus sing paling awon, kuman botulisme mbebayani nyebar ing panganan.

Apa botulism?

Botulisme minangka keracunan langka nanging serius banget. Iki dipicu dening bakteri Clostridium botulinum, sing utamane akeh ing panganan sing sugih protein lan ora ana hawa. Nemokake kondisi optimal kanggo reproduksi ing panganan kaleng.

Spora bakteri kasebut nyebar lan bisa ditemokake ing sayuran, madu, utawa keju, umpamane. Iku mung dadi mbebayani nalika spora wiwit germinate ing vakum. Dheweke saiki ngasilake racun botulinum (Botox), racun sing bisa nyebabake karusakan saraf, lumpuh awak, lan malah pati.

Nanging, Institut Robert Koch nggolongake risiko kena infeksi saka panganan sing diawetake dhewe. Resiko uga meh bisa diilangi kanthi makarya kanthi bener.

Aman ngreksa lan pickling

Kanggo nyegah racun-racun saka mbentuk, panganan kudu digawe panas nganti luwih saka satus derajat. Kanggo alasan fisik, iki ora bisa ditindakake kanthi masak rumah tangga konvensional. Dadi manawa kanggo menehi perhatian marang poin ing ngisor iki:

  • Kerjane kanthi resik lan sterilake stoples kanthi teliti.
  • Tutup tatu amarga kuman Botox bisa mlebu liwat.
  • Godhok sayuran sing sugih protein kayata kacang buncis utawa asparagus kaping pindho sajrone 48 jam.
  • Njaga suhu 100 derajat.
  • Simpen ngreksa ing suhu kamar antarane ngreksa mau.

Jamu lan rempah-rempah sing diawetake ing lenga uga nyebabake risiko botulisme. Mulane, aja ngasilake lenga herbal kanthi jumlah akeh lan tansah disimpen ing kulkas. Konsumsi produk kanthi cepet. Yen sampeyan pengin ing sisih aman, sampeyan kudu panas lenga sadurunge konsumsi.

Nyegah botulism

Dituku, panganan sing dikemas vakum uga bisa nyebabake risiko. Racun Botox ora enak. Mulane, sampeyan kudu mirsani aturan ing ngisor iki:

  • Gas wis kawangun ing komplong bulging, kang disebut bombing. Buang lan aja mangan isine ing kahanan apa wae.
  • Simpen panganan sing dikemas vakum ing suhu ngisor wolung derajat. Priksa suhu ing kulkas nganggo thermometer.
  • Yen bisa, panas panganan kaleng sing ngemot protein nganti 100 derajat suwene 15 menit. Iki ngrusak racun botox.
  • Aja menehi madu kanggo bocah-bocah ing umur setaun, amarga bisa ngemot spora bakteri.
Foto avatar

ditulis dening John Myers

Chef profesional kanthi pengalaman industri 25 taun ing tingkat paling dhuwur. Pemilik restoran. Direktur Minuman kanthi pengalaman nggawe program koktail sing diakoni sacara nasional kelas donya. Penulis panganan kanthi swara lan sudut pandang sing didorong Chef.

Ninggalake a Reply

Panjenengan alamat email ora bisa diterbitake. Perangkat kothak ditandhani *

Slim Kanthi Diet Kelompok Darah

Ngreksa lan ngreksa Jus