in

Masakan Vegetarian Tim Malzer

Iku kabeh diwiwiti karo gunung-gunung saka sayuran lan woh-wohan: TV chef Tim Mälzer tuku persil saka bahan seger kanggo cookbook anyar "Greenbox" kanggo nggawe cepet, kreatif lan uncomplicated pasugatan - lan kabeh tanpa daging! Koleksi resep vegetarian bakal kasedhiya ing toko wiwit 16 Oktober 2012.

Ing restoran Hamburg "Bullerei", sajian tanpa daging wis suwe dadi klasik kanggo para tamu, laporan Mälzer ing pambuka buku masak anyar. Nanging, koki TV ora gampang konsentrasi ing masakan vegetarian: "Minangka koki, kita wis biasa ngrancang resep-resep adhedhasar iwak lan daging lan kudu mikir maneh."

Resep Vegetarian Tim Malzer

Rethiking wis kasil! Jamu, umbi, wiji, kembang, lan woh-wohan - masakan vegetarian saka "Kotak Hijau" akeh, nanging ora mboseni. Beetroot earthy-pedhes ketemu jeruk manis, wortel entheng dicampur karo watercress panas. Yen cangkeme lagi nyiram, sampeyan kudu njupuk sendok kayu. Amarga kita bakal ngandhani telung resep saka buku anyar.

Salad chickpea ijo karo halloumi goreng

bahan kanggo 4 wong

1 paprika ijo 150 g timun 1 ati romaine lettuce 2 bawang bombay 2 apel ijo 1 kaleng chickpeas (425 g EW) 150 g yogurt krim 2 sendok teh jus lemon 3 sendok teh minyak zaitun 0.5 – 1 cabe ijo 250 g uyah gula halloumi

Mangkene carane ditindakake:

Quarter, deseed, pil lan dadu mrico. Peel timun menyang ngudani, Cut ing setengah lengthways, mbusak wiji karo sendok teh lan sacoro apik dadu daging timun. Cut romaine Lettuce lengthways menyang ngudani siji-inch.

Cuci, setengah, lan inti apel. Cut apel unpeeled menyang wedges nggoleki lan sacoro apik dadu apel unpeeled kapindho. Tuangake kacang buncis ing colander, mbilas nganggo banyu adhem lan campur karo apel, mrico, timun, bawang, lan lettuce.

Nyampur yogurt karo jus lemon, sendok teh lenga zaitun, lan jiwit gula nganti alus. Banjur bumbui karo uyah. Potong cabe dadi cincin sing apik lan aduk. Campur saos karo salad.

Cut halloumi dadi irisan siji-inch. Kalorake rong sendok teh lenga zaitun ing wajan sing dilapisi, banjur goreng keju sajrone siji nganti rong menit ing saben sisih. Sijine halloumi ing piring karo salad.

"Italia" tarte flambée karo leeks

bahan kanggo 4 wong

10 g ragi 250 g glepung 100 ml buttermilk (suhu kamar) 10 – 12 sendok teh minyak zaitun 1 – 2 siung bawang putih 80 g garing tomat alus 1 sendok teh oregano garing 2 sendok teh Parmesan parut 1 bawang bombay uyah Gula.

Mangkene carane ditindakake:

Dissolve ragi karo 1.5 sendok teh gula ing 30 mililiter banyu anget. Sift glepung menyang mangkuk, lan gawe sumur ing tengah. Tambah ragi lan aduk sawetara glepung saka pinggir. Tambah buttermilk, rong sendok teh lenga zaitun, lan siji sendok teh uyah. Knead kabeh dadi adonan sing alus (adonan luwih angel tinimbang adonan pizza, bener). Tutup lan supaya munggah ing panggonan kang anget kanggo 2 jam 30 menit.

Bagéyan adonan sing wungu dadi patang bêsik lan gulungake kanthi tipis ing kertas baking sing dilapisi tepung. Tutup dhasar Flammkuchen sing wis digulung nganggo film cling. Preheat open karo sheet manggang ing rak pisanan saka ngisor. Setel suhu paling dhuwur kanggo iki.

Peel papak lan puree tomat sundried, wolung kanggo sepuluh tablespoons lenga zaitun, oregano, 0.5 sendok teh gula, lan parmesan menyang tempel ing prosesor pangan. Nglakoake krim sing ora nguntungke nganti alus, ngresiki leek, wisuh lan Cut menyang irisan-irisan alus. Nyampur karo sawetara gula, uyah, lan lenga zaitun.

Copot film cling saka adonan lan nyebarake tempel tomat, krim sing ora nguntungke, lan bawang bombay ing ndhuwur. Geser flambee tart siji-sijine nganggo kertas manggang menyang tray panas ing oven. Panggang nganti limang nganti wolung menit nganti coklat emas.

Wortel karo vinaigrette wortel, keju cottage, lan cress daikon

bahan kanggo 4 wong

8 wortel2 bawang bombay200 g keju cottage100 ml jus wortel (jus anyar, opsional saka botol)1 kasur daikon cress (opsional watercress utawa watercress)1 sendok teh cuka sherry (opsional cuka sari apel utawa cuka anggur putih)3 - 4 sendok teh mrico lenga zaitun uyah

Mangkene carane ditindakake:

Wortel dikupas lan digodhog ing banyu asin nganti sepuluh menit, banjur copot lan ninggalake nganti adhem. Bawang putih dikupas lan dipotong dadi cincin sing apik, lan dicampur karo jus wortel lan cuka sherry. Tuangake lenga zaitun kanthi tetes demi tetes kanthi whisk. Mangsa vinaigrette karo uyah lan mrico.

Banjur nyebar vinaigrette ing piring jero. Cut wortel dadi potongan papat nganti limang sentimeter lan aturake ing piring - ndhuwur karo keju cottage lan cress daikon.

Foto avatar

ditulis dening John Myers

Chef profesional kanthi pengalaman industri 25 taun ing tingkat paling dhuwur. Pemilik restoran. Direktur Minuman kanthi pengalaman nggawe program koktail sing diakoni sacara nasional kelas donya. Penulis panganan kanthi swara lan sudut pandang sing didorong Chef.

Ninggalake a Reply

Panjenengan alamat email ora bisa diterbitake. Perangkat kothak ditandhani *

Sarapan Sehat: Nutrisi sing Cocok ing Esuk

10 Bab Sampeyan Kudu Ngerti Babagan Produk Susu