John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
Perfect
- 8 ცალი კვერცხი
- 100 ml Amaretto
- 100 g შაქარი
- 200 ml კრემი
- 200 g Creme Fraiche ყველი
მარწყვის ნაყინი
- 2,5 kg მარწყვები
- 2 ცალი lemons
- 2 სტაფილო Შაქრის ფხვნილი
- 1 სტაფილო ბალზამიანი ძმარი
კარპაჩიო
- 20 ცალი მარწყვები
- 1 shot Amaretto
- 1 shot კრემი
ინსტრუქციები
Perfect
- გააცალკევეთ კვერცხები და ათქვიფეთ 2 ცილა თოვლში. შემდეგ 8 კვერცხის გული შაქართან ერთად აურიეთ ქაფამდე და ნელ-ნელა დაუმატეთ ამარეტო. შემდეგ მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები, კრემ-ფრაში და კვერცხის ცილა. მოათავსეთ პურის ფორმაში, რომელიც დაფარულია ფილებით და გაყინეთ მინიმუმ 8 საათი. მირთმევამდე დაახლოებით 1 საათით ადრე გამოიღეთ საყინულედან და შედგით მაცივარში გასალღობად. გამორთეთ პარფე და დაჭერით ნაჭრებად.
მარწყვის ნაყინი
- გაყინეთ მარწყვი დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში და შემდეგ გაყინეთ პიურე დარჩენილი ინგრედიენტებით, სანამ არ გახდება გლუვი მასა. მოათავსეთ პურის ფორმაში, რომელიც დაფარულია ფილებით და გაყინეთ.
მარწყვის სოუსი
- მარწყვის სოუსისთვის, მარწყვის ნარევის ნაწილი მოათავსეთ საყინულეში და შედგით მაცივარში.
კარპაჩიო
- თხლად დავჭრათ დაახლოებით 3-5 მარწყვი ერთ ადამიანზე და მოვათავსოთ დიდ თეფშზე.
მომსახურება
- ამოჭერით საყინულე ტომრის კუთხე მარწყვის სოუსით და მოაყარეთ მარწყვის ნაჭრები. ამარეტო ჩაასხით ქილებში, მოკლედ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში და მოაყარეთ ფაფუკი. დაალაგეთ ყველაფერი დიდ თეფშზე თქვენი განწყობის მიხედვით და მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 93კკალნახშირწყლები: 10.3gპროტეინი: 1gმსუქანი: 4.3g
