ამერიკული ბურგერი ტრიუფელი მაკით და ყველით, კარტოფილის სოლითა და სიმინდით

დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოამზადეთ ღვეზელები (დაახლოებით 170გრ -220გრ თითო ღვეზელზე) ტაფა გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთით. შეწვით ბურგერის ღვეზელები დაახლ. 4-6 წუთი თითო მხარეს (თქვენი პრეფერენციიდან გამომდინარე), დაახლ. დასრულებამდე 1 წუთით ადრე მოაყარეთ ყველი ბურგერზე და ტაფას დააფარეთ თავსახური. როგორც კი ყველი ოდნავ გადნება, ბურგერი მზადაა.

თასში ჩავყაროთ კვერცხის გული, ლიმონის წვენი, მდოგვი და ნიორი და ავურიოთ მიქსერით. თანდათან დაუმატეთ ზეთი და განუწყვეტლივ აურიეთ, სანამ მასა არ გახდება სქელი. შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, პაპრიკას ფხვნილი, კაჟუნის სანელებელი და მარილი და პილპილი და ხელით მოურიეთ.

რძე, წყალი და კარაქი გააცხელეთ პატარა ქვაბში, სანამ სითხე ძალიან თბილი (არ ადუღდება). დიდ თასში შეურიეთ 200 გრ ფქვილი, საფუარი, შაქარი და მარილი. დაამატეთ რძის ნაზავი, შემდეგ კვერცხი. კარგად აურიეთ ხის კოვზით. თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და კარგად აურიეთ. როგორც კი ცომი კარგად აირევა, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და კარგად მოზილეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. ცომი გაყავით 8 თანაბარ ბურთებად და მოამზადეთ პატარა ბურთულები. ხელით ოდნავ დაჭერით. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (მათ შორის საცხობი ქაღალდი) და გადააფარეთ ჩაის პირსახოცი. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ბურთულებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ნარევი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში. პურის რულეტი გაჭერით შუაზე, წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი და შედგით ღუმელში მომზადებამდე, სანამ ოდნავ შეწითლდება. შემდეგ ორივე ნახევარს მაიონეზი მოაყარეთ, ერთ ნახევარზე დაალაგეთ სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ხახვი და ა.შ., მეორე ნახევარზე მოათავსეთ ბურგერის ღვეზელები და ბეკონი. მიირთვით ღია სახით.

თუ ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად და შეინახეთ გრილ კონტეინერში. სურვილისამებრ, უფრო ძლიერი გემოს განვითარებისთვის: მოხარშეთ რაოდენობა ქვაბში დაახლ. 1 საათი საშუალო ცეცხლზე.

მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. ამასობაში ღვინო შევამციროთ პატარა ქვაბში, სანამ არ გასქელდება. მაკარონი გადაწურეთ და მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ ტრიუფელის ზეთი, კარგად აურიეთ. ქვაბში შემცირებულ ღვინოს დაუმატეთ ბულიონი. აურიეთ პარმეზანი და ფქვილი და ეს ნარევი დაუმატეთ ღვინის ბულიონს და ურიეთ სანამ ყველი არ გადნება და მასა არ გახდება სქელი. დაუმატეთ მაკარონი და ნაღების ყველი და ურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება. მოაყარეთ წიწაკა. ჩაასხით პატარა კერამიკულ ფორმებში და მოაყარეთ ცოტა დამატებითი პარმეზანი. მიირთვით.

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით კუბებად, მოაყარეთ შერეული სანელებლების ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლ. 230 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. მიირთვით BBQ სოუსით.

სიმინდი გაჭერით შუაზე და მოხარშეთ წყალში მოხარშვამდე. წაუსვით მარილი და კარაქი და მიირთვით.