John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
დაფქული ვაშლის ნამცხვრები:
- 150 g ფქვილი
- 50 g სახამებელი
- 6 კომპიუტერი Apples
- 3 სტაფილო შაქარი
- 1 კომპიუტერი Ლიმონის წვენი
- 1 Pr მარილი
- 250 ml ლუდი
- 2 კომპიუტერი კვერცხები გამოყოფილია
- 2 tsp ნავთობის
- 1 მსპ Ფქვილი
- ცხიმი შესაწვავად
ვაშლის რაგუ:
- 3 კომპიუტერი ვაშლი (კაჭაკა)
- ვანილი ახალი
- 1 კომპიუტერი Ლიმონის წვენი
- ტონკას ლობიო
- 2 სტაფილო კარაქი
- 3 სტაფილო შაქარი
- ვაშლის ლიქიორი / რომი
- მსუბუქი
დამარილებული კარამელის ფიჭვის კაკალი:
- 100 g შაქარი
- 1 პაკეტი ფიჭვის კაკალი
Ice:
- 100 g შაქარი
- 90 g Კვერცხის გული
- 20 g კვერცხი
- 100 g შოკოლადის
- 375 g Ათქვეფილი ნაღები
- 200 g შოკოლადი საფარისთვის
ინსტრუქციები
დაფქული ვაშლის ნამცხვრები:
- გაწურეთ ლიმონი, გაწურეთ წვენი საცერში. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლები, ამოიღეთ გარსაცმები ფუნთუშის საჭრელით და დაჭერით ვაშლები დაახლ. 1 სმ სისქის ნაჭრები. დაუყოვნებლივ მოასხით ლიმონის წვენი.
- გამოაცალკევეთ კვერცხები. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ ცოტა მარილი. დაასხით ლუდი და აურიეთ ყველაფერი სქელ ცომში. შეურიეთ კვერცხის გული და ზეთი. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ გამაგრებამდე და მოვაყაროთ ქვემოდან.
- ქვაბში გააცხელეთ ცხიმი. ვაშლის ნაჭრები გააბრტყელეთ ცომში და შეწვით ცხიმში ოქროსფერი ყვითელი. გადაწურეთ ბადეზე.
ვაშლის რაგუ:
- ლიმონი გაწურეთ, წვენი გადაიტანეთ პატარა საცერში. გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და მოასხით ლიმონის წვენით.
- ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გავადნოთ შაქარი, მოვაყაროთ კარაქი და ვანილი. დაუმატეთ ტონკას მარცვლის ცედრა და ნელა ადუღეთ. სუფრაზე მიტანის წინ კვლავ გაათბეთ. დაუმატეთ ვაშლის ლიქიორი ან რომი და ფლამბე.
დამარილებული კარამელის ფიჭვის კაკალი:
- ფიჭვის კაკალი ტაფაში მსუბუქად მოხალეთ დაბალ ცეცხლზე.
- ცალკე ტაფაზე გაადნეთ შაქარი საშუალო ცეცხლზე და კარამელიზეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, გამუდმებით ურიეთ. შეურიეთ ფიჭვის თხილი და მიღებული მასა გაცივდეს საცხობ ქაღალდზე.
- როცა კარამელი გაცივდება, ფრთხილად დაამტვრიეთ.
Ice:
- შაქარი, კვერცხის გული და კვერცხი მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ კრემისებრი ცხელი წყლის აბაზანაზე. შემდეგ განაგრძეთ თქვეფა ყინულოვან წყალზე, სანამ ნარევი არ გაცივდება.
- ჯერ აურიეთ გამდნარი კუვერტურა, შემდეგ მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები. ჩაასხით შოკოლადის მასა ფორმაში და შედგით საყინულეში.
- როდესაც ნაყინი ნახევრად მყარი გახდება (დაახლოებით 1 საათის შემდეგ), ჩადეთ ხის ჩხირები და გააჩერეთ მთლიანად გაყინვა, მინიმუმ ერთი დღე.
- ნაყინი ამოიღეთ ფორმიდან, ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში და მოაყარეთ კარამელიზებული ფიჭვის კაკალი. ისევ შედგით საყინულეში.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 336კკალნახშირწყლები: 40gპროტეინი: 3.4gმსუქანი: 17.6g
