სამხრეთ კორეული სამზარეულო: მიმოხილვა

სამხრეთ კორეა ამაყობს მდიდარი კულინარიული კულტურით, რომელიც გავლენას ახდენს მის გეოგრაფიასა და ისტორიაზე. ქვეყნის სამზარეულო ხასიათდება გემოების, ტექსტურებისა და ინგრედიენტების ფართო სპექტრით, რაც მას სურსათის მრავალი მოყვარულის ფავორიტად აქცევს. კორეული კერძები ცნობილია მათი თამამი არომატით, ფერმენტირებული ინგრედიენტებით და ტკბილი, მჟავე, მარილიანი და ცხარე არომატების შესანიშნავი ბალანსით. კორეული სამზარეულო ასევე იყენებს ბოსტნეულის, ბრინჯის, ზღვის პროდუქტების და ხორცის ფართო არჩევანს, რაც მას ჯანსაღ დიეტად აქცევს.

სანელებლების დონე სამხრეთ კორეის კერძებში

ზოგადად ცნობილია, რომ კორეული სამზარეულო ცხარეა, მაგრამ ყველა კერძი არ არის ცხელი. ზოგი რბილად არის სანელებლები, ზოგი კი პუნჩს. კორეული კერძების პიკანტურობის დონეს განსაზღვრავს რეცეპტში გამოყენებული ჩილის წიწაკის ტიპი და რაოდენობა. კორეულ სამზარეულოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ჩილის წიწაკა არის გოჩუგარუ, რომელიც კერძებს შებოლილ და ოდნავ ტკბილ გემოს აძლევს. კორეის სამზარეულოში გამოყენებული სხვა სანელებლებია: კოჭა, ნიორი, სოიოს სოუსი, ძმარი და სეზამის ზეთი.

პოპულარული ცხარე სამხრეთ კორეული კერძები

პიკანტურობა მრავალი კორეული კერძის განმსაზღვრელი მახასიათებელია და ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული პიკანტური კორეული კერძებია: კიმჩი, ბულდაკი (ცეცხლოვანი ქათამი), ტეოკბოკი (ცხარე ბრინჯის ნამცხვარი), ბიბიმბაპი (ბრინჯი შერეული ბოსტნეულით და ხორცით) და ჯაჯანგმიონი (ნუდლები შავი ლობიოს სოუსი). კიმჩი არის ფერმენტირებული ბოსტნეულის კერძი, რომელიც მზადდება ჩილის ფხვნილით, ჯანჯაფილით და ნიორით, სხვა სანელებლებთან ერთად, რაც მას მჟავე და პიკანტურ გემოს აძლევს. ბულდაკი კი, თავის მხრივ, არის ქათმის კერძი, რომელიც მარინირებულია ცხარე სოუსში და მოხარშული მაღალ ცეცხლზე. Tteokbokki, პოპულარული ქუჩის საკვები კორეაში, მზადდება ბრინჯის ნამცხვრებით, თევზის ნამცხვრებით და პიკანტური წითელი წიწაკის სოუსით. Bibimbap არის პოპულარული ბრინჯის კერძი, რომელიც შერეულია ბოსტნეულით, ხორცთან და ჩილის პასტასთან, ხოლო jjajangmyeon არის noodle კერძი შავი ლობიოს სოუსში ხახვი, ღორის ხორცი და კარტოფილი.

დასასრულს, სამხრეთ კორეის სამზარეულო არის თამამი გემოსა და ცხარე კერძების საგანძური. მოგწონთ თქვენი საჭმელი რბილი თუ ცეცხლოვანი, კორეულ სამზარეულოში ყოველთვის არის რაღაც ყველასთვის. შემდეგ ჯერზე, როცა კორეულ რესტორანს ეწვევით, სცადეთ ზემოთ ნახსენები პოპულარული ცხარე კერძები და დატკბით კორეული სამზარეულოს უნიკალური გემოებით.