აზიური ქათმის და ბოსტნეულის ჩაშუშული ქოქოსის რძეში

ქათმის მკერდის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. გარეცხეთ ჩინური კომბოსტო და დაჭერით ზოლებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით წვრილ ზოლებად. წიწაკა გავრეცხოთ, გავასუფთავოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავრეცხოთ ბროკოლი და დავჭრათ ნაჭრებად, გავასუფთავოთ პრასი და დავჭრათ წვრილ რგოლებად. გაასუფთავეთ სოკო (ყავისფერი) და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუში. გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით პატარა კუბებად.

ქათმის მკერდის ფილე შეწვით ცოტა ქოქოსის ზეთში 1-2 წუთის განმავლობაში. ცოტა მარილი. ამოიღეთ ქვაბიდან. შემწვარ ცხიმში გაწურეთ სტაფილო და პრასი.

ამასობაში ადუღეთ ქოქოსის რძე კაფირის ცაცხვის ფოთლებით, ლიმონის ბალახით, ქინძი, წიწაკა (გამხმარი), 2 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი თევზი და სოიოს სოუსი და 1 დიდი ტუბერი გალანგალი 10 წუთის განმავლობაში.

ქვაბში ჩაყარეთ სტაფილო და პრასი გაცრილი ქოქოსის რძით და ადუღეთ 8 წუთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ბოსტნეულის ბულიონი, დაუმატეთ სოკო, მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი, დაამატეთ ბროკოლი და პაპრიკა კიდევ 5 წუთი, ჩინური კომბოსტო და ოხრახუში. 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

ბოლოს დაუმატეთ ქათმის მკერდის ფილე და მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით Mie noodles (შეფუთვის ჩანართის მიხედვით) ან ბრინჯით და როგორც დეკორატიული ჩილის ძაფები. კარგი შიმშილი