ბეკონი ტესტში: რამდენად კარგია ხარისხი?

გულიანი საუზმე ხშირად შეიცავს სადღეგრძელოს ბეკონით და კვერცხით. ბევრს მოსწონს ბეკონი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბეკონს, ახლად შემწვარი, ცხელი და ხრაშუნა. ის ხშირად იყიდება სუპერმარკეტებში ან ფასდაკლების მაღაზიებში, ზოლებად დაჭრილი.

ლორისგან განსხვავებით, ბეკონი იჭრება ღორის ცხიმოვანი ქსოვილისგან: ზოლიანი ბეკონი (მუცლის ბეკონი) მოდის ნეკნებსა და კანს შორის არსებული ნაჭერიდან, ხოლო ცხიმოვანი ბეკონი, რომელსაც ასევე ახალ ბეკონს უწოდებენ, უკანა ზონიდან.

სუპერმარკეტიდან ან ფასდაკლების მაღაზიიდან შეფუთული ბეკონი არის მუცლის ბეკონის კვადრატული ნაჭრები. ისინი გამოყოფილია ძვლებისგან, დამარილებული და შებოლილი.

კირჩხიბი: ბეკონი გტკივა?

ჯერ კიდევ 2015 წელს ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ძეხვეული და წითელი ხორცი, კანცეროგენად შეაფასა. ჯანმო-ს მონაცემებით, გადამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ბეკონი, მიეკუთვნება კანცეროგენული პროდუქტების პირველ ჯგუფს და, შესაბამისად, იმავე ჯგუფში შედის, როგორც თამბაქო. ალკოჰოლი და წითელი ხორცი ენიჭება მეორე ჯგუფს.

თუმცა, გაურკვეველია, რა რაოდენობითაა ხორცის მოხმარება რეალურად საშიში. რეკომენდებული ზედა ზღვარი კვირაში 500 გრამი ხორცია. თუმცა, საშუალოდ, ყველა გერმანელი ჭამს მინიმუმ ორჯერ მეტ ხორცს.

ანთების საწინააღმდეგო არაქიდონის მჟავა

დიეტოლოგი დოქტორი მათიას რიდლი ჰამბურგიდან გვირჩევს:

• ვისაც ჯანსაღი დიეტა აქვს ბევრი ბოსტნეულით და მცენარეული ცილებით, შეუძლია კვირაში ორჯერ მიირთვას ბეკონი.
• თუმცა, ვისაც აწუხებს რევმატიზმი, ფსორიაზი ან ართროზი, უნდა მოერიდონ ბეკონს. ბეკონში შემავალი არაქიდონის მჟავა ხელს უწყობს ორგანიზმში ანთებას.

ბეკონი ტესტში: განსხვავებები გემოში

ნიმუშში, Markt ადარებს მზა ღორის ბეკონს (ფასი 100 გრამზე):

• შებოლილი ბეკონი Aldi-ს საკუთარი ბრენდის Sölde-დან 0.99 ევროდ
• Delicatessen ბეკონი Lidl-ის საკუთარი ბრენდის Delano-დან, ასევე 0.99 ევროდ
• ტიტების ღორის მუცლის ბეკონის ნაჭრები 1.59 ევროდ
• წვრილად შებოლილი საუზმე ბეკონი ჰერტადან 1.99 ევროდ
• ორგანული ბეკონი Rewe-ს საკუთარი ორგანული ბრენდისგან 2.56 ევროდ

ბეკონის შეფ-მზარეული დევიდ ტიდე და გრილი ოსტატი ანდრეას ცჩჩორკე ჰამბურგიდან შემწვარი და დაგემოვნება.

• გემო: ხორცის ექსპერტებს ყველაზე მეტად Aldi და Rewe Bio-ს ბეკონი მოეწონათ. მათ ჰერტას ბეკონი ზედმეტად მარილიანი და ზედმეტად შებოლილი დახვდათ. ბეკონის ყველა სახეობა ნიმუშში ახალი იყო მათი აზრით.
• წონის დაკლება: ბეკონმა შეიძლება დაკარგოს წყალი ან ცხიმი გრილზე შეწვისას. ყველაზე დიდი ზარალი, თითქმის 59 პროცენტით, იყო Lidl-ისა და Herta-ს ბეკონით.