გამომცხვარი ქათამი კარტოფილით და კიტრის სალათით

სტაფილო გააცალეთ კანი და მთლიანად მოხარშეთ კარტოფილთან ერთად (კანით) მარილიან წყალში, სანამ ნაკბენამდე ოდნავ გამკვრივდება. ამოიღეთ სტაფილო, გარეცხეთ კარტოფილი ცივ წყალში და გახეხეთ. შემდეგ გაჭერით პატარები შუაზე სიგრძეზე, უფრო დიდები მესამედ და შემდეგ დაჭერით დაახლ. 4 მმ თხელი ნაჭრები. სტაფილო დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ ორივე დიდ თასში.

კიტრი გარეცხეთ, არ მოაშოროთ კანი და დაჭერით სტაფილოზე დიდი ზომის კუბებად. ხახვი გავფცქვნათ წვრილ კუბებად და მოვაყაროთ კარტოფილში კიტრთან და ხახვთან ერთად. მარინადი შეურიეთ ძმარს, ზეთს, პილპილს, მარილს და შაქარს და კარგად აურიეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. სალათი უნდა მომზადდეს დილით საღამოს. ასე რომ, მას შეუძლია კარგად გაიაროს. თუ ის გამოიყენება ლანჩად, იდეალური იქნება წინა საღამოს მომზადება. სუფრასთან მიტანამდე სცადეთ კიდევ ერთხელ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი მარინადში.

ქათმის ნაჭრები გარეცხეთ ცივ წყალში და კარგად გააშრეთ. თუ ქათმის მკერდს კანი აქვს, ამოიღეთ კანი. კლუბებთან, თუ შეიძლება, ასე დატოვეთ ფრთები. მკერდის უფრო დიდი ნაწილები გაყავით 3-4 პორციაზე.

გააცხელეთ ღუმელი 220 ° O / ქვედა სითბოზე. შექმენით პურის ხაზი. თასი ფქვილით, ერთი ნაღებით ათქვეფილი კვერცხით და მეორე წიწაკით და მარილით შეზავებული პურის ნაჭრებით. ასევე მზად იყავით უფრო დიდი საცხობი კერძი. გაწმენდილი კარაქი აურიეთ ქვაბში რბილ ცეცხლზე და დაასხით საცხობ ფორმაში.

შემდეგ ქათმის ნაჭრები ჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ (ზედმეტი ამოავლეთ), ირგვლივ ათქვიფეთ კვერცხი და ბოლოს საფუძვლიანად გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. ნაჭრები მოათავსეთ გაფცქვნილ კარაქში და ფორმა დადგით მე-2 ლიანდაგზე ქვემოდან 40 წუთით ღუმელში. ნახევარი გამოცხობის დროის გასვლის შემდეგ გადაატრიალეთ ნაწილები და დაასრულეთ გამოცხობა ..... სინამდვილეში ასეა ორიგინალური წარმოება ..... "O-Ton GöGa" ... და მან უნდა იცოდეს, რადგან ის მოდის ზემო პფალცი და ამ კერძით გავიზარდე... ;-)))

შემდეგ მიირთვით ყველაფერი სალათთან და ლიმონის ნაჭრებთან ერთად და ......... გემრიელად მიირთვით... კარგი.

დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ 1 - 2 დამატებით კვერცხთან ერთად, ოდნავ მოასხით, მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხი და მიირთვით. ასე რომ, არ არის საჭირო მისი გადაყრა. არ გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით ფქვილი და პურის ნამცხვარი დაუყოვნებლივ, არამედ შეავსეთ, თუ ეს არ არის საკმარისი. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ იქ განკარგვაც.