ძირითადი ცომი კიში ლორეინის, ხახვის ტორტებისთვის ან სხვა ბოსტნეულის ნამცხვრებისთვის

• ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ თასში და ხელით მოვაყაროთ გლუვი ცომი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში იქნება მიღებული ცომის მისაღებად, ცომი ისევ კარგად მოზილეთ სამუშაო ზედაპირზე.
• შემდეგ შეფუთეთ ფოლგაში და გააჩერეთ გრილ ადგილას მინიმუმ 2 საათი. ღამისთევაც არ არის პრობლემა, უბრალოდ მაცივარი არ უყვარს ;))))
• ახლა ამოალაგეთ ცომი და ისევ მოკლედ მოზილეთ სამუშაო ზედაპირზე. ზედაპირი მსუბუქად მოასხით ფქვილში და ოდნავ გააბრტყელეთ ცომი ...... გადააბრუნეთ და ისევ მსუბუქად მოასხით ფქვილი და გააბრტყელეთ სასურველ ზომაზე.

მინიშნებები

• ცომი საკმარისია 28 მმ ტაფისთვის. იგი ცხვება ბოსტნეულის შიგთავსით 200 ° O/U ტემპერატურაზე (არ გამოაცხვოთ კონვექციით) ღუმელის ყველაზე დაბალ ლიანდაგზე. ღუმელიდან გამომდინარე, უმჯობესია ბოლო 15 წუთის განმავლობაში გადახვიდეთ მხოლოდ ქვედა სიცხეზე, მაგრამ შემდეგ ასწიოთ ერთი სართულით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზემოდან შეღებვისთვის საკმარისი არ იქნება.
• მოზილეთ ცომი, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ აირია ერთმანეთში. არის სწრაფი და არა ძალიან დაძაბული.
• შესაძლოა, ცოტა მეტი ფქვილი უნდა მოზილოთ, ეს ასევე დამოკიდებულია ფქვილში წებოს რაოდენობაზე და კვერცხის ზომაზე. ცომი კარგია, როცა ხელებზე აღარ გეწება.
• ნაღების ყველის დამატებით, ცომი ხდება ძალიან ელასტიური და, შესაბამისად, შეიძლება ძალიან მარტივად გაბრტყელდეს და გამოცხობის შემდეგ კონსისტენცია ოდნავ ფოთლოვანია, მაგრამ მაინც სასიამოვნო და დამსხვრეული.
• თუ არ მიიღეთ ან არ გსურთ გამოიყენოთ შაბციგერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ნაღების ყველი ან ახალი მწვანილი დაჭერით ძალიან წვრილად და შემდეგ მოზილეთ.