John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 900 g ძროხის ფილე
- 2,5 kg კარტოფილი
- 100 g ტრიუფელი
- 200 g Milk
- Rosemary
- 100 g კარაქი
- ბავშვის სტაფილო
- თაფლი
- ჩივილები
- 3 l წითელი ღვინო
ინსტრუქციები
- ჩვილის სტაფილო გაასუფთავეთ და მოკლედ მოხარშეთ, სანამ ნაკბენამდე არ გამაგრდება. წითელი ღვინო და ფრინველის ბულიონი რამდენიმე საათის განმავლობაში როზმარინით ადუღეთ და შემდეგ ფქვილით შესქელდეს. ბოლოს დაუმატეთ ყინულივით ცივი კარაქი.
- გამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან და მტვერსასრუტით გაასუფთავეთ კარაქით და როზმარინით. შემდეგ მოხარშეთ ხორცი სოუს გაზქურაში 60 წუთის განმავლობაში 56°C ტემპერატურაზე.
- ბოლოს გამოიღეთ ხორცი სოუსვიდედან, შეწვით და შემდეგ 15 წუთი გააჩერეთ ალუმინის ფოლგაში. ამ დროის განმავლობაში შეწვით სტაფილო თაფლში.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 85კკალნახშირწყლები: 7.1gპროტეინი: 3.8gმსუქანი: 1.6g
