John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 800 g ძროხის ფილე
- 500 g Ტკბილი კარტოფილი
- 100 ml კრემი
- 150 g გახეხილი პარმეზანი
- 100 g პარმეზანს ყველი
- 100 g ცხვრის სალათის ფოთოლი
- 150 g შვეიცარიის chard
- სეზამის შავი
- 50 ml მოცხარის ძმარი
- 1 კომპიუტერი ბროწეული
- 1 კომპიუტერი ოხრახუში ახალი
- 200 ml გრავი
- 200 ml პორტი წითელი
- 3 კომპიუტერი ვარსკვლავი anise
- 1 კომპიუტერი დაფნის ფოთოლი
- 1 კომპიუტერი კარაქი
ინსტრუქციები
- შეწვით ძროხის ფილე 2 წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან. შემდეგ მოათავსეთ 80 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში. ტაფა არ ჩამოიბანოთ.
- გაფცქვენით და მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი და ოხრახუში. შემწვარ კომპლექტთან ერთად ტაფაზე დაუმატეთ ბულიონი, პორტვეინი, ვარსკვლავური ანისი და დაფნის ფოთოლი და შეამცირეთ მესამედამდე, ხოლო რბილად ხარშეთ. ახლა გახეხეთ კარტოფილი და ოხრახუში და შეურიეთ კრემს და გახეხილ პარმეზანს.
- გაწურეთ ბატკნის და ცხვრის სალათის ფოთოლი, დაჭრილი. შემდეგ შეურიეთ ძმარი, პარმეზანი, სეზამი და ბროწეულის მარცვლები და მიირთვით. გასქელეთ სოუსი ცოტა ყინულივით ცივი კარაქით. მიირთვით ხორცი 55 გრადუს ტემპერატურაზე.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 126კკალნახშირწყლები: 4.8gპროტეინი: 11.6gმსუქანი: 5.6g
