John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- ბატის ფეხი
- Მარილი წიწაკა
- ბატის ქონი (საშობაო ბატიდან გამოწურული)
- როზმარინის ყლორტები
- ნივრის კბილი ან ნივრის ბოლქვი
ინსტრუქციები
- სადღესასწაულო სეზონზე დაჭერილი ბატის ცხიმი გამოიღეთ მაცივრიდან. ბატის ფეხები გამოაცალეთ კანი, გაათავისუფლეთ ძვალი და უხეშად დაჭერით ხორცი. ხორცის კუბიკებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით ცოტა ბატის ცხიმში ორი წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ბატის დარჩენილი ცხიმი ღუმელში დაახლოებით 80 ° C-მდე.
- ცხელ ბატის ქონში მოათავსეთ ბატის ხორცი წვრილად დაჭრილი როზმარინით და წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი. ახლა მოხარშეთ 80 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. მომზადების დროის გასვლის შემდეგ ბატის ხორცი მთლიანად გაცივდეს. უმჯობესია შეინახოთ ისინი მაცივარში, სანამ ისინი მზად არ იქნებიან.
- ფერმერის პური ან ciabatta ჩემს KB-ში ლინკზე >>>>> მოასხით ciabatta (ოდნავ ირიბი) à la Biggi >>>>> და გადაუსვით ცხიმი. მოაყარეთ უხეში ზღვის მარილი და პილპილი.
მარაგის შენახვა
- მე გავაკეთე თავშესაფარი ჩემთვის. ამისთვის მაშინვე ავავსე კონსერვის ქილები მასით. მომზადების პროცესი ასევე შეიძლება ჩატარდეს დაუყოვნებლივ შესანახი კონსერვის ქილებში. ხარშვის დროის დასრულებამდე 45 წუთით ადრე დავდე საკონსერვო ფურცელი და ქილა დავხურე. გადააბრუნეთ და დაასრულეთ მოხარშვა. მნიშვნელოვანია მათი შენახვა მაცივარში ან გრილ ადგილას ისე, რომ მყარი კონსისტენცია შენარჩუნდეს.
