Emma Miller
მყარ ფორმებში ღვეზელებისა და თეფშების მოხარშვისას ბევრ მზარეულს უჩნდება კითხვა: როგორ ამოიღონ ცომეული ფორმიდან, რომ არ დაზიანდეს და არ დაიშალა?
როგორ ამოვიღოთ ცომეული პერგამენტის ზოლებით
ეს მეთოდი გამოიყენება კერძის ფორმაში ჩასხმამდე. დაგჭირდებათ მძიმე მუყაო და ფოლგა ან საცხობი პერგამენტი. მუყაოსგან ამოჭერით ფორმა, რომელიც ტოლია საცხობი ჭურჭლის ქვედა ნაწილისა. მუყაო შეფუთეთ ფოლგაში ან პერგამენტში. თუნუქის ფსკერზე დადეთ 5 სმ სიგანის ორი ზოლი ჯვარედინად, თუნუქის ორჯერ მეტი, ასე რომ ზოლების ბოლოები შეიძლება ადგილზე იყოს. ზოლებს თავზე მოათავსეთ მუყაოს წრე, შემდეგ დაასხით ცომი ფორმაში.
როდესაც კერძი გამომცხვარია, დანის ბლაგვი მხარე გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტასა და კედლებს შორის არსებულ წრეზე. შემდეგ ნაზად დაჭერით პერგამენტის ზოლები, ამოიღეთ გამომცხვარი და გადაიტანეთ ჭურჭელში.
რა უნდა მოვაყაროთ ფორმზე გამოცხობის წინ
იმისათვის, რომ ნამცხვარი ადვილად ამოიღოთ ფორმიდან, ცომის ჩამოსხმამდე ფორმა გულუხვად უნდა წაუსვათ მზესუმზირის ზეთით ან კარაქით და შემდეგ მოაყაროთ ფქვილი, სემოლინა ან დაგეგმილი პურის ნამცხვრები. ამის შემდეგ, ცომი ადვილად მოშორდება ფორმის კედლებს და ძირს.
რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ნამცხვარი ფორმიდან არ გამოვა
თუ ღვეზელი მყარად არის მიწებებული ყალიბზე - სცადეთ რამდენიმე ხრიკი, რომ კერძი ამოიღოთ.
- დაელოდეთ სანამ ღვეზელი გაცივდება - შემდეგ მისი ამოღება უფრო ადვილი იქნება. გამოაცალკევეთ საცხობი ფურცლის გვერდები კედლებიდან დანით და ძირს გადაუსვით გრძელი სპატული.
- საცხობი ჭურჭლის ქვედა და გვერდები შემოახვიეთ ნესტიანი პირსახოცით და გააჩერეთ 10 წუთი.
- ღვეზელის კერძი მოათავსეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- საცხობი ფურცელი დადგით ორთქლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- თუ საკონდიტრო ნაწარმის ძირი ძირზეა ჩაკრული, შეგიძლიათ ჭურჭლის ძირსა და ცომის ძირს შორის გრძელი ძაფები გაატაროთ.
ეს მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ მარტივად გამოაცალოთ საცხობი ცომი საცხობი ჭურჭლისგან.
