როგორ გავაუმჯობესოთ ქაშაყის გემო ბეწვის ქურთუკის ქვეშ: საუკეთესო სალათები

თუ გსურთ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, უნდა გაიგოთ, რამდენ ხანს მოამზადოთ ჭარხალი ბეწვის ქურთუკისთვის, როგორი ქაშაყი გამოიყენოთ ბეწვის ქვეშ ქაშაყისთვის და, ბოლოს, შეისწავლოთ საუკეთესო რეცეპტები. .

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - სალათი, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია სადღესასწაულო სუფრა. მაგრამ არა ყოველთვის და ყველას არ აქვს ეს კერძი მართლაც გემრიელი გამოდის. იმისათვის, რომ სალათი გემრიელი იყოს, ბევრი მნიშვნელოვანი პუნქტის გათვალისწინება მოგიწევთ, ბოსტნეულის მოხარშვის ხანგრძლივობიდან დაწყებული და თევზის დამარილების ხარისხით დამთავრებული.

როგორ გავაუმჯობესოთ ქაშაყის გემო ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

თუ გაყინულ კარაქს გახეხავთ და ბოსტნეულის ფენებს შორის მოათავსებთ, ბეწვის ქვეშ თქვენი ქაშაყი ძალიან ნაზი კრემისებურ გემოს მიიღებს.

გარდა ამისა, ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გემო შეიძლება გაუმჯობესდეს გაჟღენთვით. პატარა თასში აურიეთ 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი და ცოტა დაფქული პილპილი. ფრთხილად დაასხით ეს დრესინგი უკვე აწყობილი სალათის ზედა ფენას, სანამ მაიონეზის ბოლო, ბოლო ფენას წაუსვით. დრესინგი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყს უფრო წვნიანს გახდის და სალათს მდიდარ გემოს მისცემს.

თუ არასწორი თევზი იყიდეთ: როგორ გავაუმჯობესოთ ქაშაყის გემო
თუ იყიდეთ ახალი, მაგრამ არა ძალიან გემრიელი ქაშაყი, სიტუაცია ყოველთვის შეიძლება გამოსწორდეს.

სალათს დაემატა მწნილი ხახვის ფენა, რომელიც დაუყონებლივ ქაშაყს თავზე მოათავსეთ, მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მსუბუქად დამარილებული თევზის გემოს.

თუ პირიქით, ზედმეტად მარილიანი თევზი იყიდეთ, შეგიძლიათ რძეში დაასველოთ. ამ მიზნით გასუფთავებულ ქაშაყს რძე უნდა დაასხათ ისე, რომ რძე მთლიანად ფარავდეს თევზს. თევზით კერძი შედგით მაცივარში ერთი საათით, რის შემდეგაც თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ სალათს.

რა მოვრთოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის მოყვარულთა უმეტესობას სჯერა, რომ ეს კერძი იმდენად თვითკმარია, რომ გარნირს საერთოდ არ საჭიროებს. თუმცა, მზარეულები გვირჩევენ, ქაშაყს მიირთვათ დაფქული კარტოფილი ან გამომცხვარი ბოსტნეული ბეწვის ქვეშ.

სალათს ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი, მწნილი ხახვი და წითელი ხიზილალა.

რა ქაშაყი გამოიყენოს ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

სალათისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არა კონსერვები, არამედ მთლიანი თევზი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე მოხარშული ფილე.

რაც შეეხება იმას, თუ რომელი თევზია სასურველი - წყნარი ოკეანე თუ ატლანტიკური, შეფ-მზარეულები ვერ მივიდნენ კონსენსუსამდე. შეარჩიეთ თევზი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მთავარი წესი ის არის, რომ ქაშაყი უნდა იყოს მსუბუქად დამარილებული, ცხიმიანი, მკვრივი და გარე სუნის გარეშე.

შესაძლებელია თუ არა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის წინასწარ მომზადება?

დიახ, შეგიძლიათ, მაგრამ არა უმეტეს ერთი დღით ადრე. ჩვეულებრივ, საღამოს ქაშაყს ბეწვის ქვეშ ამზადებთ, შემდეგ კი ერთი ღამით მაცივარში შედგით, რომ დილით გაჟღენთილიყო.

თუ სასოწარკვეთილი გაქვთ დრო, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბოსტნეული და წინასწარ გამოყოთ ქაშაყი ფილეებად და შედგით მაცივარში ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერებში. თუმცა, სალათის კრეფა და მაიონეზის დამატება მოხმარებამდე ერთი დღით ადრე კატეგორიულად აკრძალულია.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი ქურთუკისთვის

ჭარხლის დუღილის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ძირეული ბოსტნეულის ზომაზე და მის ჯიშზე. საშუალო ზომის ჭარხალი იხარშება საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მსხვილი ჭარხალი შეიძლება მოხარშოთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, იმის გათვალისწინებით, რომ ადუღების დროს წყალი ადუღდება და პერიოდულად უნდა დაამატოთ.

თუ ჭარხალი დიდხანს არ ადუღდება, დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი წყალში, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ, სანამ დანა არ დაიწყებს ნაზად შეღწევას ბოსტნეულში.

ჭარხალი ასევე შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ჭარხლის მომზადების რომელი გზაც არ უნდა აირჩიოთ, გაითვალისწინეთ, რომ ბოსტნეული მხოლოდ მაშინ უნდა მოხარშოთ ან გამოაცხვოთ, როცა ის არ არის გახეხილი. თუ ჭარხალს მოხარშვამდე გაასუფთავებთ, ის მთელ ფერს დათმობს.

ყველაზე სალათები

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხით

მოხარშეთ 2-3 დიდი კარტოფილი, 2 საშუალო ზომის სტაფილო და 2 საშუალო ჭარხალი და 2-3 კვერცხი. წვრილად დაჭერით კარტოფილი და კვერცხი. ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ სახეხზე. ქაშაყი იჭრება პატარა ნაჭრებად, წინასწარ ამოიღეთ ძვლები. თეფშზე დავდებთ ჯერ ქაშაყი, შემდეგ ხახვი, კარტოფილი, კვერცხი, სტაფილო და ჭარხალი. მაიონეზის თითოეული ფენა. სალათი შედგით მაცივარში 2-3 საათი, რომ გაჟღენთილიყო.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვაშლით

მოხარშეთ 2-3 დიდი კარტოფილი, 2 სტაფილო და 2 საშუალო ჭარხალი. ერთი საშუალო ზომის ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ერთი სუფრის კოვზი ძმარი. ხახვს 10-15 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ, რომ დამარინადოს. გახეხილი მოხარშული ბოსტნეული. სალათს ფენად ვაფენთ: კარტოფილი, ხახვი, ქაშაყი, გახეხილი მაწონი, სტაფილო და ჭარხალი. თითოეულ ფენას წაუსვით მაიონეზი.

ახალი სტილის ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

სალათის მომზადება შესაძლებელია რულეტის სახით. ამისათვის მაგიდას გადააფარეთ საკვების ფირის ან ფოლგის რამდენიმე ფენა. ფოლგაზე მოვაყაროთ გახეხილი ჭარხლის ფენა, გახეხილი სტაფილო, მწნილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი ქაშაყი და გახეხილი მოხარშული კარტოფილი. ყველა ფენას ერთმანეთის მიყოლებით წაუსვით მაიონეზი. ფრთხილად გააბრტყელეთ ფოლგა ისე, რომ სალათი რულეტად იქცეს. სალათი შედგით მაცივარში, რათა გაჟღენთილი და დასტაბილურდეს. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ფოლგა, სალათი კი მაიონეზით და ახალი მწვანილით გააფორმეთ.

პორციული ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

თუ გსურთ მოშორდეთ ქაშაყის კლასიკურ სერვირებას ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - იყიდეთ ტარტლეტები. ერთადერთი ის არის, რომ საკმაოდ დიდი და სქელი ტარტლეტები უნდა იყიდო. სალათს ჩვეულებისამებრ ფენებად ვდებთ: კარტოფილი, ხახვი, ქაშაყი, სტაფილო და ჭარხალი. მაიონეზის თითოეული ფენა. ზემოდან ტარტლეტს მაიონეზით და მოხარშული მწყერის კვერცხის ნახევარი ვაფორმებთ.

ქაშაყი ტრიალებს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

საშუალო ზომის კარტოფილი - 2-3 ც., სტაფილო - 2-3 ც., ჭარხალი - 2-3 ც. ბოსტნეული მოხარშეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მაგიდაზე დადეთ ორი ფენა ფოლგა და დაიწყეთ სალათის მომზადება. ფოლგაზე მოვაყაროთ გახეხილი ჭარხლის, სტაფილოს, ქაშაყის, გახეხილი კარტოფილის ფენა. თითოეულ ფენას მოვასხათ მაიონეზი და გადავახვიოთ ფოლგა ისე, რომ სალათი რულეტად იქცეს. სალათი მიიტანეთ მაცივარში ღამით. სუფრასთან მიტანის წინ ფრთხილად ამოიღეთ ფოლგა და დაჭერით რულეტი ნაწილებად. მიირთვით რულონები, გააფორმეთ მაიონეზით და ახალი მწვანილებით.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ყველით

ქაშაყი – 300 გრ, მდნარი ყველი – 200 გრ, კარტოფილი – 2-3 ც., სტაფილო – 2-3 ც. მოხარშული ბოსტნეული გახეხეთ და დაალაგეთ ფენებად, თითოეულ ფენას მოაყარეთ მაიონეზი. პირველი ფენა არის კარტოფილი. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ქაშაყი, გახეხილი მდნარი ყველი, სტაფილო და გახეხილი ჭარხალი. ზედა ფენას ამშვენებს მაიონეზი და ახალი მწვანილი.