John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ინტერიერისთვის:
- 150 g ლუდი, ნელთბილი, ტიპის პილსი
- 1 tsp შაქარი, ჯარიმა, თეთრი
- 1 tsp ქათმის ბულიონი, კრაფტის ბულიონი
- 10 g მშრალი საფუარი
- 1 ხახვი (s), ყავისფერი, დაახლ. 100გრ
- 2 სტაფილო მზესუმზირის ზეთი
- 20 g სტაფილოს კუბურები, ახალი ან გაყინული
ინსტრუქციები
- მშრალი საფუარი ლუდს, ქათმის ბულიონს და შაქარს კარგად აურიეთ სანამ ყველაფერი არ დაიშლება. აურიეთ ფქვილში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს. ადუღეთ ერთი საათით თავდახურული თბილ გარემოში.
- ამასობაში ხახვს ორივე ბოლოზე დაახურეთ თავსახური, გაფცქვენით და გაანახევრეთ სიგრძეზე. ნახევრები სიგრძეზე დავჭრათ დაახლოებით. 6მმ სისქის ნაჭრები და დაჭერით ჯვარედინად ბლოკად 6მმ სიგანის ნაჭრებად. შეწვით ტაფაში მზესუმზირის ზეთით, სანამ ღია ყავისფერია. დავჭრათ დაახლ. სტაფილოდან 4 სმ სიგრძის ნაჭერი, გააცალეთ კანი, სიგრძეზე დაჭერით თხელ ნაჭრებად და სიგრძეზე დაჭერით თხელ ზოლებად. დაამუშავეთ ზოლები ჯვარედინად პატარა კუბებად. აწონეთ გაყინული საქონელი და დაუშვით გალღობა. გაყინეთ გამოუყენებელი საქონელი.
- მოზილეთ ცომი და გააბრტყელეთ წაგრძელებულ ბრტყელ პურში. ქვედა ნახევარს წაუსვით ფუნჯი ხახვითა და შემწვარი ზეთით, მარცხენა, ქვედა და მარჯვენა კიდეზე თავისუფალი ზოლი დატოვეთ. ხახვზე დაასხით კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო. ოდნავ დაჭერით ყველაფერი. გააბრტყელეთ პური ქვემოდან.
- საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ რულეტი ქაღალდზე დასასრულით ქვემოთ. ზემოდან რამდენჯერმე გადაიტანეთ როლიკერი. წაუსვით წყალი და გააჩერეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე ქვედა სითბოზე. დაბალ დონეზე დადგით ღუმელგამძლე თასი ცხელი წყლით. გამოაცხვეთ ბაგეტი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- ცოტა გაცივდეს, დაჭერით და გემრიელად მიირთვით.
