ბრაზილიური შემწვარი ყველი: ქონდარი ტკბილი თაფლით

შესავალი: ბრაზილიური შემწვარი ყველი

ბრაზილიური შემწვარი ყველი, ასევე ცნობილი როგორც Pão de Queijo, არის პოპულარული საჭმელი და საუზმე ბრაზილიაში. ეს ქონდარი ტკბილეული მზადდება კასავას ფქვილის, ყველის, კვერცხისა და რძისგან. შემდეგ ცომს აყალიბებენ პატარა ბურთულებად და ცხვება გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი. შესანიშნავად მიირთმევენ დღის ნებისმიერ დროს და ხშირად მიირთმევენ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.

ბრაზილიური შემწვარი ყველის ისტორია

ბრაზილიური შემწვარი ყველის წარმოშობა მე-18 საუკუნიდან იწყება, როდესაც ბრაზილიაში აფრიკელმა მონებმა დაიწყეს კასავას ფქვილის გამოყენება პურის დასამზადებლად. კაზავა მათ რაციონში უმთავრესად ითვლებოდა და ფესვს ჭრიდნენ და წყალში ურევდნენ ცომის მისაღებად. დროთა განმავლობაში მათ დაიწყეს ცომში ყველის დამატება და გამოცხობა, რითაც შექმნეს ის, რაც ახლა ცნობილია როგორც Pão de Queijo. კერძი პოპულარული გახდა ბრაზილიის Minas Gerais-ის რეგიონში, სადაც უხვად იყო კასავას მცენარე და მას შემდეგ ის გავრცელდა მთელ ბრაზილიაში და მთელ მსოფლიოში.

ინგრედიენტები ბრაზილიური შემწვარი ყველის დასამზადებლად

ბრაზილიური შემწვარი ყველის დასამზადებლად დაგჭირდებათ კასავას ფქვილი, ყველი (ჩვეულებრივ პარმეზანი ან პეკორინო რომანო), კვერცხი, რძე და ზეთი. ზოგიერთი რეცეპტი ასევე შეიცავს კარაქს, მარილს და მწვანილებს, როგორიცაა ორეგანო ან როზმარინი. ამ ინგრედიენტების ნახვა შეგიძლიათ უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში ან ინტერნეტში.

სრულყოფილი ბრაზილიური შემწვარი ყველის მომზადება

ბრაზილიური შემწვარი ყველის მოსამზადებლად, დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გახურებით 375°F-მდე. თასში აურიეთ კასავას ფქვილი, ყველი, კვერცხი, რძე და ზეთი. აურიეთ სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს. შემდეგ ცომი მოაყარეთ პატარა ბურთულებად და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბურთულები არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ცხელი და გემრიელად მიირთვით!

ტკბილი დანამატი: თაფლი და ბრაზილიური შემწვარი ყველი

მიუხედავად იმისა, რომ ბრაზილიური გრილზე შემწვარი ყველი თავისთავად გემრიელია, თაფლის წვეთების დამატება მას შემდეგ დონეზე აიყვანს. თაფლის სიტკბო ავსებს ქონდარი ყველს და კერძს უნიკალურ გემოს მატებს. მირთმევისთვის თეფშზე მოათავსეთ შემწვარი ყველის ბურთულები და ზემოდან მოაყარეთ თაფლი. დაასხით მწვანილი, როგორიცაა თიამი ან რეჰანი დამატებითი არომატისთვის.

ბრაზილიური შემწვარი ყველის შეხამება სხვა საკვებთან

ბრაზილიური შემწვარი ყველი შეიძლება შერწყმული იყოს მრავალფეროვან საკვებთან, როგორიცაა ყავა ან ჩაი საუზმეზე, სუპი ლანჩზე ან ღვინო საჭმელად. ის ასევე კარგად ერწყმის ხილს, როგორიცაა ყურძენი ან მსხალი, და ბოსტნეული, როგორიცაა შემწვარი წიწაკა ან მოშუშული ისპანახი. შესაძლებლობები უსაზღვროა!

ბრაზილიური შემწვარი ყველის ჯანმრთელობის სარგებელი

ბრაზილიური შემწვარი ყველი ცილის და კალციუმის შესანიშნავი წყაროა. კასავას ფქვილი, რომელიც გამოიყენება ცომის დასამზადებლად, ასევე გლუტენის გარეშეა, რაც მას კარგ ვარიანტს ხდის გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონეთათვის. თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კერძი კალორიული და ცხიმიანია, ამიტომ მისი მოხმარება ზომიერად უნდა მოხდეს.

ბრაზილიური შემწვარი ყველი: ეროვნული კერძი

ბრაზილიური შემწვარი ყველი ბრაზილიაში საყვარელი კერძია და მას ხშირად ოჯახურ შეკრებებსა და წვეულებებზე მიირთმევენ. ის ასევე სარგებლობს მსოფლიოს სხვა ნაწილებში, მათ შორის შეერთებულ შტატებში, სადაც ბოლო წლებში პოპულარობა მოიპოვა. კერძი იმდენად პოპულარულია, რომ ბრაზილიური სამზარეულოს შვიდ საოცრებათაგან ერთ-ერთადაც კი მიიჩნიეს.

ბრაზილიური შემწვარი ყველის ვარიაციები

ბრაზილიური შემწვარი ყველის მრავალი ვარიაცია არსებობს, მათ შორის ცომში სხვადასხვა სახის ყველის ან მწვანილის დამატება, ან ბურთების შევსება ხორცით, ბოსტნეულით ან სხვა ინგრედიენტებით. ზოგიერთ რეცეპტში ცომის დასამზადებლად სხვადასხვა სახის ფქვილიც კი გამოიყენება, მაგალითად, ტაპიოკას ფქვილი.

რჩევები საუკეთესო ბრაზილიური შემწვარი ყველის დამზადებისთვის

ბრაზილიური შემწვარი ყველის დასამზადებლად გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები, როგორიცაა ახალი ყველი და მწვანილი. დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ ცომი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის გლუვი და სიმსივნის გარეშეა. როდესაც ცომს ბურთებად აქცევთ, გავადნოთ პატარა, რომ თანაბრად მოიხარშოს. და ბოლოს, ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სხვადასხვა ყველით და მწვანილით, რათა იპოვოთ თქვენი იდეალური კომბინაცია.