პური: ჭვავის მარცვლეულის პური სეზამის ქერქით

აწონეთ მარცვლები და გადადგით. აწონეთ ყველა სახის ფქვილი და ჩაასხით თასში. გამხმარი ჭვავის მაწონი ** და დაამატეთ მშრალი საფუარი. შეურიეთ მარილი. გაათბეთ წყალი 28°-მდე (თერმომეტრი)

ფქვილის ნარევს დაასხით წყალი და დაუყონებლივ ამუშავეთ. მას შემდეგ, რაც მთელი ფქვილი დამუშავდება, დაუმატეთ მარცვლების შერჩევა და ასევე დაამუშავეთ. დააფარეთ თასი ქსოვილით და გაათბეთ, რომ დაისვენოთ. (დაახლოებით 45 წთ.) ცომის სითბო უნდა იყოს რაც შეიძლება მუდმივი !!

დასვენების დროის შემდეგ ცომი შესამჩნევად უნდა გაიზარდოს მოცულობაში. სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ცოტა ხორბლის ფქვილით და ცომი მოაყარეთ მასზე. ახლა ხელები ფქვილში მოაყარეთ და ისევ ენერგიულად მოზილეთ. ცომი აღარ უნდა იწებებოდეს.

ცომს გადაუსვით ღვეზელი (საცხობი ტაფის ზომა). სამუშაო მაგიდაზე მოათავსეთ სეზამის მარცვლები და ცომის ზემოდან დაჭერით თესლებში. ცომი ისევ გადააბრუნეთ და მარცვლის მხარე ზევით მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

ყალიბს დააფარეთ ქსოვილი და გააჩერეთ თბილად დასასვენებლად. (დაახლოებით 30-45 წთ.) მას შემდეგ, რაც ცომი შესამჩნევად ამოვა ... გააცხელეთ ღუმელი 220 ° ცხელ ჰაერზე / მოცირკულირე ჰაერზე. ახლა ღუმელის ძირზე მოათავსეთ პატარა ცეცხლგამძლე თასი 150 მლ წყალთან ერთად.

სანამ საცხობი ტაფას ღუმელში შედგებით, ზედაპირი (სპრეის ბოთლის გამოყენებით) შეასხურეთ ცხელი წყლით. პური იღებს ასეთ სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქს. გთხოვთ, არ გამოიყენოთ ცივი წყალი, თორემ ზედაპირი დაიკლებს.

გამოცხობის ტემპერატურას რომ მიაღწევს, საცხობი ტაფა ღუმელის ქვემოდან მე-2 დონეზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ გადააბრუნეთ ტემპერატურა 200°-ზე და გამოაცხვეთ პური ბოლომდე 40 წუთში.

გამოიღეთ საცხობი ტაფა ღუმელიდან... ამოიღეთ პური ტაფიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე. როცა გაცივდება დავჭრათ, თორემ შეიკუმშება.

* თხევადი მაწონის გამოყენებისას დანამატი 75 გრამამდე იზრდება, რადგან უკვე შეიცავს წყლის რაოდენობას.

** თხევადი მაწონის დამატებისას წყლის რაოდენობა მცირდება 330მლ-მდე.