ბუფალო მოცარელა მანგოთი და კიტრის სალსით

• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით მანგოს ნახევარი და მოათავსეთ თასში. კიტრი გათალეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ასევე წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ მანგოს. შალოტი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ მანგოს. წიწაკა გაანახევრეთ, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ძალიან წვრილად და ასევე დაუმატეთ მანგოს.
• ფორთოხლის წვენს შეურიეთ ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი და შეაზავეთ შაქრით, მთის წიწაკით და მარილით და დაასხით მანგოს, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში დაახლოებით 2 საათი.
• შეფუთვიდან ამოიღეთ კამეჩის მოცარელა და კარგად გადაწურეთ. შემდეგ დაჭერით თითოეული კამეჩის მოცარელა და მოათავსეთ თეფშზე, დაასხით სალსა და შემდეგ უბრალოდ მიირთვით.

ანოტაცია

• რა თქმა უნდა, ეს ასევე მუშაობს ძროხის რძის მოცარელასთან. მაგრამ მე ყოველთვის მის გარეშე ვიქნებოდი. კონსისტენციისა და გემოთი ძროხის რძის მოცარელა სულაც არ არის კამეჩის მოცარელას შედარება. ვფიქრობ, ძროხის რძის მოცარელა ყოველთვის ცოტათი მოგაგონებს საშლელს და გემო თითქმის ნულის ტოლია.
• დიახ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვეგანური მოცარელა. მაგრამ ჩემთვის ამას არაფერი აქვს საერთო ყველთან. ყველის დამზადებას მრავალსაუკუნოვანი ტრადიცია აქვს და ეს გამოცდილება ყველა კარგ ყველს მიედინება და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. ყველი არის ბუნებრივი პროდუქტი ქიმიური დანამატების გარეშე.
• მე გადავხედე რას შეიცავს ვეგანური მოცარელა. უკაცრავად, მას აბსოლუტურად არაფერი აქვს საერთო ყველთან. ეს არის პატარა ქიმიის ნაკრები. თუ ოდესმე გავხდები ვეგანი (არა მგონია), მაშინ ბევრად უფრო თანმიმდევრული ვიქნები. არც ყველი და არც შემცვლელი. ან ყველაფერი ან არაფერი. ყველაფერი დანარჩენი არათანმიმდევრულია.