John Myers
კომში არის ნათელი ყვითელი, ჯანსაღი ხილი და არის ხილის უძველესი სახეობები. უმეტესობა ჩვენგანი, ალბათ, იცნობს მათ, როგორც მუშს, ჯემს ან კომპოტს. მაგრამ შეგიძლიათ კომშის უმი ჭამა?
კომშის უმი ჭამა?
პრინციპში, უმი კომში საშიში არ არის. თუმცა, კომშის, რომელიც ცენტრალურ ევროპაშია მოყვანილი, საკმაოდ მწარე გემო აქვს და ამიტომ ჩვენთვის უვარგისია. მყარი, ხის ტექსტურა ასევე ხელს უშლის ყველაზე მეტად მის ნედლად მოხმარებას. მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ თანდართულ ბირთვებთან. ისინი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, რომელიც საშიშია ადამიანისთვის. თუ ბირთვები დაზიანებულია, მჟავა გამოიყოფა და დიდ საფრთხეს უქმნის ადამიანს. სულ მცირე 1-2 მგ სხეულის წონის ყოველ კილოგრამზე შეიძლება ფატალური იყოს.
უმი კომში ასევე შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლიან ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას ნაწლავში. ეს განსაკუთრებით შემაშფოთებელია ბავშვებისთვის, რადგან ისინი განსაკუთრებით დამოკიდებულნი არიან ამ საკვებ ნივთიერებებზე მათი ზრდისთვის.
რომელი ჯიშებია საკვები?
კომში ძირითადად იყოფა ორ ტიპად: მსხლის კომში და ვაშლის კომში. როგორც სახელიდან ჩანს, მსხლის კომში მსხლის ფორმისაა. ვაშლის კომშს კი უფრო მომრგვალებული ფორმა აქვს. ამ მიზნით ისინი იყოფა რამდენიმე ქვეკატეგორიად, რომლებსაც განსხვავებული გემო აქვთ.
შირინის კომში, რომელიც ძირითადად მოჰყავთ თურქეთში, უსაფრთხოა უმი ჭამისთვის. ევროპული ჯიშების უმეტესობისგან განსხვავებით, მათ აქვთ ტკბილი მჟავე გემო და აქვთ ციტრუსის მსუბუქი არომატი. ამ კომშის ჯიშის კანიც კი შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ ზედაპირზე ფუმფულა მაინც უნდა მოიხსნათ, რადგან ამან შეიძლება გემოზე იმოქმედოს. კომშის სხვა სახეობები, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, მოიცავს: უმი საკვები, თაფლის კომში და ფორთოხალი.
კომშის კანი უნდა გავაცალო?
ყვითელი კანი რბილი ფრჩხილით არ არის საკვები უმეტეს ჯიშებში და ხშირად არც ისე ადვილი მოსაშორებელია. მომზადების მეთოდების უმეტესობისთვის კომშის კანი უნდა მოაშოროთ და უნდა გაბედოთ მათი გახეხვა. ეს არის საუკეთესო გზა ამის გასაკეთებლად:
- ამოიღეთ კანი პილერით ან დანით
- ყვავილებს ძირი და თესლები დანით მოაჭერით
თუ კომშის ჟელეს ამზადებთ, აუცილებლად არ მოგიწევთ კომშის კანი. მაგრამ ჯერ ფუმფულა კარგად გაწურეთ, რომ მწარე ნივთიერებები მოიცილოთ. ნაჭუჭი შეიცავს უამრავ პექტინს, რაც თქვენს ჟელეს კიდევ უფრო აკავშირებს.
რჩევა: ბირთვის ამოღება კიდევ უფრო ადვილია, თუ კომშის ოთხკუთხედად მოაჭერით და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შემდეგ შეგიძლიათ ჩანგლით გაიჭრათ ბირთვი და მარტივად ამოიღოთ იგი.
დაამუშავეთ კომში
კომშის ნედლი მირთმევის ნაცვლად, არსებობს მრავალი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ კომშის გემრიელად გადამუშავება. რას იტყვით კომშის წვენს, კომშის ჟელეს, გამომცხვარ კომშის, კომშის ჩატნის ან კომშის ლიქიორს?
