შეგიძლიათ მიირთვათ შაქრის ბარდა ნედლი?

შაქრიანი ბარდა ყველაზე ძვირადღირებული ბარდაა. ისინი ნაზი და ტკბილი გემოა. აქედან მოდის სახელი. მას ასევე ხშირად უწოდებენ თოვლის ბარდას ან მეფე ბარდას. შეგიძლიათ მათი უმი ჭამა?

შაქრიანი ბარდა ჯანმრთელია

პატარა, წვრილი, ნაზი და ტკბილი: შაქრიანი ბარდა. მათ ასე უწოდებენ, რადგან შაქრიანობა საკმაოდ მაღალია. ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს, არ მიირთვათ ისინი უმი.

შაქრიანი ბარდის სახელი ლათინურიდან მოდის და მას ბოტანიკაში Pisum sativum ეწოდება.

ექსპერტები ბოლომდე ვერ ხვდებიან რას ნიშნავს სიტყვა Pisum-ის წარმოშობა. სიტყვა ბარდად ითარგმნა გერმანულიდან.

ისინი მრავალი საუკუნის განმავლობაში ძირითადი საკვები იყო. უპირველეს ყოვლისა, ის შეიცავს ძვირფას მინერალებს, ცილებს, ვიტამინებს და ნახშირწყლებს.

ბოსტნეული ეკუთვნის პარკოსნებს და C ვიტამინის შემცველობა ძალიან მაღალია. ასევე B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობა. გარდა ამისა, ის შეიცავს რკინას, მაგნიუმს და ფოსფორს არცთუ მცირე რაოდენობით.

ბოსტნეული არ უნდა მოხარშოთ, თორემ გემო აღარ ექნება. უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა, ბრტყელი ბუდეები. სწორედ აქ ჩამოყალიბდა პირველად ბარდის პატარა მარცვლები.

უნდა მოჭრათ ღეროს ძირი, ასევე წვერი. თუ დიდი ღვეზელები იყიდეთ, ძაფები მაინც უნდა გაიძროთ.

იმისთვის, რომ ბოსტნეული ნედლად არ მიირთვათ, ექსპერტები გვირჩევენ ბოსტნეულის ორთქლზე მოშუშვას ცოტა კარაქით, ცოტა მარილით და ცოტა შაქრით.

ამიტომ, მეფის ბარდა ნედლად არ უნდა მიირთვათ

თოვლის ბარდა იკრიფება, როცა შიგნით ბარდა წვრილი და პატარაა.

ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს, არ მიირთვათ თოვლის ბარდა ნედლად. თუმცა არის ხმებიც, რომლებიც ამბობენ, რომ მათაც უმი გემო აქვთ.

ბარდაში არის ტოქსიკური ცილა (ფაზინი). ის ნადგურდება მხოლოდ მომზადებისას.

ფაზინი ტოქსიკურია ადამიანისთვის და გვხვდება პარკოსნებში. ფაზის შემცველობა ძალიან განსხვავებულია. ფაზის გასანადგურებლად საკმარისია მომზადების მოკლე დრო.

ის ტოქსიკურია, რადგან, სხვა საკითხებთან ერთად, ორგანიზმში შეიძლება მოხდეს ჰემაგლუტინაციის პროცესი. ეს ნიშნავს, რომ სისხლის წითელი უჯრედები ერთმანეთთან არის შეკრული. ამისთვის კი ორგანიზმს გარკვეული რაოდენობის ფაზინი უნდა მიეწოდოს.

შემდეგ ხდება დიარეა, ღებინება და დისკომფორტი კუჭსა და ნაწლავებში.

ფაზინი ასევე გვხვდება ლობიოში, მაგალითად. სულ მცირე ხუთმა უმი თესლმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმპტომები.

ამბობენ, რომ თოვლის ბარდაში ფაზის შემცველობა ძალიან დაბალია. ისინი უნდა იქნას მოხმარებული ნედლი სიფრთხილით.