სტაფილოსა და ჯანჯაფილის ქაფი გაცივებული მანგო სკამპით

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, გაასუფთავეთ და კუბებად დაჭერით ნიახური, გაასუფთავეთ პრასი და დაჭერით რგოლებად. ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და ადუღეთ. ჯანჯაფილი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილ კუბებად და დაუმატეთ ბოლომდე. როცა ყველაფერი დარბილდება, გახეხეთ და დაუმატეთ ქოქოსის რძე. შემდეგ სეზონი გემოვნებით და კვლავ პიურე სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე.

მანგოს სკამპისთვის ტაფაში გაადნეთ გამწმენდი კარაქი და დაამატეთ ტკბილი ჩილის სოუსი. შეწვით მასში სკამპი, შემდეგ დაუმატეთ ცოტა მანგოს სიროფი და მოაყარეთ ნიორი მარილი და ცოტა პილპილი.