ქათმის მკერდის ფილე წვნიანი ბოსტნეულით

• ქათმის მკერდის ფილე ოდნავ გაალღვეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ ბოსტნეულის ყვავილის საფხეკით / 2-ში 1 დეკორატიულ დანა და დაჭერით სტაფილოს ყვავილის დეკორატიულ ნაჭრებად (დაახლოებით 4 - 5 მმ სისქის) დანით. გაასუფთავეთ ბროკოლი და დაჭერით პატარა ყვავილედებად. ნიახური გაასუფთავეთ/გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა ბრილიანტებად. გააცალეთ წიწაკა კანით, გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ბრილიანტებად. სოკო გაასუფთავეთ/ფუნჯით, გაანახევრეთ და დაჭერით ნაჭრებად. კოლრაბი გააცალეთ და დაჭერით პატარა ბრილიანტებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბებად. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით წიწაკა. გააცხელეთ არაქისის ზეთი (2 სუფრის კოვზი) დიდ ქვაბში და შეწვით ხახვის ნაჭრები ნივრის კუბიკებით და წიწაკის კუბიკებით. დაუმატეთ ქათმის მკერდის ფილე და ენერგიულად შეწვით. ახლა დაამატეთ ბოსტნეული (სტაფილოს ყვავილი, ბროკოლის ყვავილები, ნიახურის პასტილები, პაპრიკის პაპრიკა, სოკოს ნაჭრები, კოლრაბის პასტილები და ხახვის რგოლები), მოკლედ შეწვით და გაწურეთ / დაასხით ქათმის ბულიონზე (2 ლიტრი). მოაყარეთ მარილი (1 ჩაის კოვზი), პილპილი (½ ჩაის კოვზი) და სამბალი ოელეკი (½ ჩაის კოვზი) და ყველაფერი ადუღეთ/ადუღეთ დაახლ. 25 წუთი დახურული სახურავით. მიირთვით წვნიანი ცხელი.

რჩევა:

• ასევე შეგიძლიათ წვნიანი წინასწარ გაყინოთ.