John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 4 ცალი Ქათმის ფეხები
- 2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი საკუთარი წარმოება
- 1 ცალი განახევრებული ხახვი
- 4 ცალი შავი წიწაკა
- 4 ცალი ღვიის კენკრა
- 2 ცალი დაფნის ფოთოლი
- 1 მუჭა გაყინული ბარდა და სტაფილო გალღვა
- 1 ზოგიერთი კვერცხის კრემი ახლად მომზადებული და დაჭრილი პატარა კუბებად, იხილეთ მომზადება
- 1 ზოგიერთი ახლად გახეხილი კოჭა
- 1 pinch დაფქული თეთრი წიწაკა
- 1 სტაფილო სეზონური მწვანილი წვრილად დაჭრილი
- 1 ზოგიერთი თუ გნებავთ, ახალი ოხრახუში მოაყარეთ წვნიანს
- 1 მუჭა მოხარშული მაკარონი, დანარჩენი დღე
- 1 მუჭა შუშის ლაფსი, გატეხილი და სასურველ ზომაზე დაჭრილი.
ინსტრუქციები
- ხახვის ნახევარი შეწვით ცხიმის გარეშე. დაჭერით კენკრაზე და მოათავსეთ ჩაის კვერცხში დაფნის ფოთლებთან ერთად.
- ქათმის ბარძაყები, სანელებლები და შემწვარი ხახვის ნახევარი ჩავყაროთ ცივ ბოსტნეულის ბულიონში ჩემი მარაგიდან.
- ბარძაყები ადუღეთ დაახლ. 35 წუთი, სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ და ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან. თევზის ხახვი ნახევარი და ჩაის კვერცხი ბულიონიდან.
- ახლა ბულიონს დაუმატეთ გაფცქვნილი ქათამი, მინის ლაფშები და გაყინული ბოსტნეული და ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაუმატეთ წინა დღის დარჩენილი მაკარონი, კვერცხის ნახარში და მწვანილი. გააჩერეთ ყველაფერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ ჯანჯაფილი და წიწაკა და მიირთვით წინასწარ გახურებულ თეფშებზე. თუ გსურთ, წვნიანს მოაყარეთ ახლად დაკრეფილი ოხრახუშის ფოთლები.
- მე-6 კვერცხის ნაკბენი: გატეხეთ 1 კვერცხი, მოურიეთ 75 მლ რძე (არ უნდა ქაფდეს, თორემ ცვენა არ იქნება კარგად). დაუმატეთ ცოტაოდენი ზღვის მარილი და მოასხით მწიკვი მუსკატის კაკალი. ჩაასხით ეს ნარევი კერამიკულ ჭურჭელში და მოათავსეთ ქვაბში. ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი მდუღარე წყალი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ნაკბენი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის ნაკბენი არ შეწყდება. როცა მომზადდება, ამოაბრუნეთ კვერცხის ჯოხი და დაჭერით კუბიკებად (ზომა ყველას მოსწონს).
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 6კკალნახშირწყლები: 1.2gპროტეინი: 0.2g
