Ashley Wright
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 1,2 kg გახეხილი პატარა ხახვი
- 200 ml მშრალი წითელი ღვინო
- 300 ml ბალზამიანი ძმარი
- 3 კომპიუტერი დაფნის ფოთოლი
- 3 კომპიუტერი კბილი
- 100 g ქიშმიში
- 1 კომპიუტერი ჯანჯაფილი (ნიგოზის ზომა)
- 2 კომპიუტერი Ცხარე წიწაკა
- 5 El შაქარი
- 4 tsp თაფლი
- 2 tsp Ზღვის მარილი
- 1 კომპიუტერი ორგანული ლიმონი (წვენი და ცედრა)
- 10 ფილიალები ლიმონის ხახვი
- 1 სტაფილო ტომატის პასტა
ინსტრუქციები
- კარამელიზეთ შაქარი დიდ, განიერ ქვაბში, სანამ ღია ყავისფერი გახდება. გაფცქვნილი პატარა ხახვი შეწვით ერთ ნაჭრად. ორიგინალური Borrettane ხახვის ნაცვლად Emilia Romagna-სგან, მე გამოვიყენე შტუტგარტის გიგანტის ჯიშის ხახვი. სხვათა შორის, ჯიში, რომელიც იშვიათად გვხვდება ბაზარზე, რადგან მისი მანქანით დამუშავება შეუძლებელია. თუ თქვენ თვითონ არ გაზრდით მათ. მაგრამ მშრალი ამინდის გამო ეს ჯუჯები აღმოჩნდა. ამან ისინი რეცეპტისთვის შესაფერისი ზომის გახადა.
- როცა ხახვი ლამაზ ფერს მიიღებს და შეწითლდება, ჯერ ღვინო დაუმატეთ და ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ბალზამიანი ძმარი. ხახვი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული სითხით. ახლა დაამატეთ სანელებლები და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ხახვის ზომაზე. ხახვი ძალიან არ უნდა რბილდეს, მაინც უნდა ჰქონდეს ნაკბენი.
- ჩაასხით გარეცხილი გრეხილი ქილები, რომლებიც არც თუ ისე დიდია, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია და დაუყოვნებლივ დახურეთ. შემდეგ თავსახურს იღებენ, როცა მასა შიგნით გაცივდება. არა მგონია მიზანშეწონილი იყოს დამატებით მოხარშვა. ხახვი მთლიანად იქნება მოხარშული და თუნდაც ჭიქა არ დაიხუროს, ძმარი და შაქარი ყოველთვის შენარჩუნდება. ხახვის შენახვა შესაძლებელია 3 თვის განმავლობაში. თუმცა, ჩემთვის ისინი საერთოდ არ დაბერებულან.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 132კკალნახშირწყლები: 31.4gპროტეინი: 0.7gმსუქანი: 0.1g
