ვირთევზა ბრინჯის საწოლზე, მდოგვის ქვეშ გამომცხვარი და კრემის სოუსით

• მოხარშეთ ბრინჯი სანამ მზად არ იქნება. დაალაგეთ 2 პატარა ან ერთ დიდ ჭურჭელში, კარაქით ცხიმწასმულ ჭურჭელში, როგორც ბრინჯის საწოლზე. ზემოდან მოაყარეთ თევზის ფილე, მოასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მდოგვის სოუსი

• პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოასხით მასში ფქვილი. დეგლაზება ღვინით. ჩაასხით ბულიონი და ნაღები სათქვეფით მორევისას. გემოვნებით მოვაყაროთ მდოგვი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი, შაქარი და კამა. სოუსი აღარ ადუღდეს, შეურიეთ კვერცხის გული.
• თევზს მოასხით მდოგვის კრემის სოუსი. გამოაცხვეთ 250 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში. მორთეთ, მაგალითად, კუბებად დაჭრილი პომიდორი ჩერი და ახალი კამა და მოაყარეთ ყველაფერი ცოტა ზეითუნის ზეთით. Გემრიელად მიირთვით!

ბოსტნეულის გვერდითი კერძი

• ბროკოლის რამდენიმე ყვავილი მოვაყარე შაქრით დაფარული და რამდენიმე სუფრის კოვზ წყალში მოვხარშე, სანამ ნაკბენამდე არ გამაგრდებოდა, შემდეგ თევზის გვერდით საცხობ ფორმაში ჩავყარე და უბრალოდ გამოვაცხვე.