ყავა საწვავს შაქრის შიმშილს

ყავა არა მხოლოდ პრობლემურია მისი კოფეინის შემცველობის გამო. მოხალული ნივთიერებები, რომლებიც ბევრ ადამიანში იწვევს გულძმარვას და სხვა აუტანლობის რეაქციებს, არ არის ერთადერთი მინუსი, რაც ყავას აქვს. ყავას ასევე აქვს მადისაღმძვრელი ეფექტი. რა თქმა უნდა, ბევრი ადამიანი სვამს ყავას ისე, რომ არ ჭამს მასთან ერთად. თუმცა, ისევე როგორც ბევრი ადამიანი შიმშილობს მხოლოდ ყავის დალევისას - კერძოდ ტკბილეულის. იმიტომ, რომ ყავა აიძულებს შაქარს. და ცნობილია, რომ შაქარი არაფერია, გარდა ჯანსაღი.

ყავა ამშვიდებს ტკბილეულის გემოვნებას

ხანდახან ასე გრძნობ თავს? თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ყავას ყავის მაღაზიაში წასასვლელად, არამედ დონატსაც. ერთის მხრივ, ეს შეიძლება იყოს ჩვევა, მეორე მხრივ, მკვლევარებმა ახლა აჩვენეს (და გამოაქვეყნეს Journal of Food Science-ში), რომ ყავა ზრდის შაქრის მადას. და არა მარტო ეს. როგორც ჩანს, კოფეინი ანგრევს ტკბილეულის გემოს. უცებ ტკბილეულს ისეთი ტკბილი გემო აღარ აქვს. ასე რომ, თქვენ უნდა მიირთვათ უფრო და უფრო მეტი ტკბილეული, მეტი და მეტი შაქარი, რათა საბოლოოდ შეძლოთ ტკბილეულისადმი თქვენი ლტოლვის დაკმაყოფილება.

ყავა, ყოველდღიური სტიმულატორი

ყავა უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია მსოფლიოში. გერმანელების 57 პროცენტი ყავას დღეში რამდენჯერმე სვამს. შვეიცარიაში ეს თითქმის 61 პროცენტია. გერმანიაში 25 პროცენტი დღეში მხოლოდ ერთი ფინჯნით კმაყოფილდება, რაც ნიშნავს, რომ მთელი მოსახლეობის 80 პროცენტზე მეტი ყავას სვამს ყოველდღე. ხშირად ყავის დალევა უკვე აღარ არის თვითგამორკვეული საქმიანობა. რადგან თუ შეწყვეტთ, კოფეინის მოხსნის ტიპიური თავის ტკივილი მოჰყვება. ამიტომ გირჩევნია ყავის დალევა არა იმიტომ, რომ გინდა, არამედ იმიტომ, რომ უნდა.

მაშასადამე, ყავა არის ნარკოტიკი, ლეგალური სტიმულატორი, რომლის ყოვლისმომცველი არსებობა ნიშნავს, რომ ახლა თითქმის არ არსებობს ისეთი ხალხი, ვინც ინდუსტრიულ ქვეყნებში იქნება მისაწვდომი და გამძლე დილის ყავის გარეშე, რომ აღარაფერი ვთქვათ შესრულებაზე.

შაქრის დამოკიდებულება კოფეინზე დამოკიდებულებას მოჰყვება

თუ თქვენც იმ ადამიანთა რიცხვს მიეკუთვნებით, ვისაც ყოველთვის სჭირდება რაიმე ტკბილი ყავასთან ერთად, მაშინ თქვენ არა მხოლოდ კოფეინზე დამოკიდებულების, არამედ შაქრის დამოკიდებულების მსხვერპლიც ხართ. ზოგიერთი ადამიანისთვის ეს შეიძლება სრულიად უპრობლემო იყოს და არანაირი შედეგი არ მოჰყვეს, მაგრამ სხვები აძლიერებენ არსებულ დაავადებებს ან ავადდებიან კიდეც ამის შედეგად.

რადგან შაქარი არა მხოლოდ შთააგონებს თქვენს კარიესის ბაქტერიებს და თქვენს სტომატოლოგს, არამედ იწვევს ორგანიზმში რეაქციებს, რაც თავის მხრივ ხსნის კარს ქრონიკული დაავადებებისკენ. ის იწყება სისხლში შაქრის რყევებით, რაც იწვევს ნახშირწყლების შემდგომ ლტოლვას, ხელს უწყობს სიმსუქნეს და აზიანებს ნაწლავის ფლორას, რითაც ასუსტებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს გრძელვადიან ქრონიკულ ანთებით პროცესებს. ქრონიკული ანთებითი პროცესები კი - როგორც დიდი ხანია ვიცით - ყველა ქრონიკული დაავადების ერთგული თანამგზავრია, იქნება ეს დიაბეტი, რევმატიზმი, ათეროსკლეროზი, დემენცია, კიბო თუ ინფარქტი.

ყავა ტკბილეულს ნაკლებად ტკბილ გემოს ხდის

დიეტოლოგი Dr. ზემოთ ნახსენები კვლევისთვის რობინ დანდომ კორნელის უნივერსიტეტიდან ითაკაში/ნიუ-იორკში დასაქმებული იყო 107 მოხალისე, რომლებიც ორ ჯგუფად იყოფიან. ერთმა ჯგუფმა მიიღო ფინჯანი ძლიერი ყავა (იგი შეიცავდა 200 მგ კოფეინს), ხოლო მეორე ჯგუფმა მიიღო უკოფეინირებული ყავა, მაგრამ გემო საკმარისად გაჯერებული იყო, რომ არ განსხვავდებოდეს კოფეინირებული ყავისგან. ორივე ჯგუფმა ყავა შაქრით დალია.

თუმცა, კოფეინის ჯგუფს მათი ყავა ნაკლებად ტკბილი აღმოჩნდა, ვიდრე კოფეინირებული ჯგუფი. თუ სუბიექტებს მისცემდნენ შაქრის ხსნარს დასალევად, კოფეინის ჯგუფმა ასევე შეაფასა იგი, როგორც ნაკლებად ტკბილი, ვიდრე კოფეინის გარეშე ჯგუფი.

კოფეინი ბლოკავს სხეულის დამცავ მექანიზმს

კოფეინი ბლოკავს თავის ტვინში ადენოზინის რეცეპტორებს, რაც იწვევს კოფეინის მასტიმულირებელ ეფექტს. ჩვეულებრივ, ანუ კოფეინის გარეშე, მესინჯერი ნივთიერება ადენოზინი დაუკავშირდება ამ რეცეპტორებს. ადენოზინი არის ნივთიერება, რომელიც იცავს თავის ტვინს ან თავის ტვინის ნერვულ უჯრედებს გადაჭარბებული დატვირთვისგან.

როგორც კი ადენოზინი აკავშირებს ნერვულ უჯრედებზე არსებულ რეცეპტორებს, ეს არის სიგნალი შესაბამისი ნერვული უჯრედისთვის, რომ მას შეუძლია ოდნავ ნაკლები მუშაობა. კოფეინირებული ყავა უარყოფს ამ დამამშვიდებელ და დამცავ ეფექტს. ეს უფრო გღვიძავს, მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლოა ახლა დაგჭირდეთ დასვენება.

ყავა აძლიერებს ტკბილეულისადმი ლტოლვას

თუმცა, ადენოზინის რეცეპტორების ბლოკირებას სხვა ეფექტებიც აქვს. ეს იწვევს ტკბილეულის გემოვნების უნარის დაქვეითებას. შედეგად, ადამიანებს სულ უფრო ხშირად უჩნდებათ ლტოლვა ტკბილეულის მიმართ. ბოლოს და ბოლოს გინდა კიდევ ერთხელ დააგემოვნო ტკბილეული. თუმცა, ყავის დალევის შემდეგ, ტკბილეულისადმი ლტოლვა უბრალოდ არც ისე ადვილი დასაკმაყოფილებელია და ადამიანს იმაზე მეტი ტკბილეულის მიღება სურდა, ვიდრე ყავის გარეშე იქნებოდა.

„როდესაც ყავას სვამ, ეს ცვლის შენს გემოს აღქმას“, - განმარტავს დოქტორი დანდო. „ასე რომ, თუ რაიმეს მიირთმევთ ყავის ან სხვა კოფეინირებული სასმელის დალევის შემდეგ, საჭმელს შეიძლება განსხვავებული გემო ჰქონდეს, ვიდრე მიჩვეული ხართ“.

ყავა გაღვიძებს - კოფეინთან ერთად ან მის გარეშე

დოქტორ დანდოს გარშემო მყოფი მეცნიერების მეორე აღმოჩენა იყო ის, რომ არა მხოლოდ კოფეინიანი ყავა გაღვიძებთ, არამედ, როგორც ჩანს, კოფეინიანი ყავაც გაღვიძებთ. ორივე ჯგუფი თანაბრად მოქნილი და აქტიური იყო ყავის დალევის შემდეგ - მიუხედავად იმისა, სვამდნენ თუ არა კოფეინიან ყავას.

ასე რომ, მხოლოდ ყავის დალევის აქტი ზრდის სიფხიზლეს, რაც მიეკუთვნება ძველ კარგ პლაცებო ეფექტს. თქვენ იცით, რომ რაღაცის დალევა, რომელსაც ყავის გემო აქვს, გაღვიძებს. ასე რომ, მხოლოდ ისეთი ნივთის დალევა, რომლის გემოც კოფეინიანი ყავის მსგავსია, მაგრამ არ არის კოფეინირებული ყავა, გაგაღვიძებთ.

დოქტორი დანდო განმარტავს, რომ ყავის მოყვარულები ამ მხრივ პავლოვის ძაღლებივით რეაგირებენ. როდესაც ზარი რეკავდა, ამ სახელგანთქმული ძაღლებისთვის საჭმელი იყო და მათი პირი ირწყვებოდა. მალე უკვე ღრიალებდნენ, როცა ზარი გაისმა, მაგრამ საჭმელი შორს არ ჩანდა.

ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ კოფეინი გაღვიძებისთვის. შენ უბრალოდ წარმოიდგენ. იმიტომ, რომ თქვენც ახერხებთ სრულ გაღვიძებას კოფეინის გარეშე. მაგრამ ალბათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ მოიხმართ ისეთ რამეს, რომელიც თქვენი აზრით შეიცავს კოფეინს.

ყავის გარეშე გაღვიძება

რა თქმა უნდა, გამოფხიზლებისთვის სხვა ზომების მიღებაც შეგიძლიათ. იმის გამო, რომ თუ დილით ფიზიკურად მოწესრიგების პრობლემა გაქვთ, რეგულარულად ჩავარდებით 11 საათის ხვრელში, ან უბრალოდ ვერ ახერხებთ კონცენტრირებას ლანჩის შემდეგ, მაშინ ყავა ნამდვილად არ გჭირდებათ.