იერუსალიმის არტიშოკის კრემის სუპი

გააცალეთ იერუსალიმის არტიშოკის ფესვი და დაჭერით პატარა კუბებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი.

გააცხელეთ გაფცქვნილი კარაქი და იერუსალიმის არტიშოკი და ხახვი კარგად გაწურეთ, გაწურეთ თეთრ ღვინოსთან ერთად და ცოტა ადუღეთ. ახლა შეავსეთ იმდენი წყალი, რომ ყველაფერი უბრალოდ დაფარული იყოს და დაამატეთ ცოტა მარილი. დააფარეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს.

შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და წვრილად გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შაქარი და მუსკატის კაკალი.

ჩაასხით წვნიანის ჭიქაში და ახლა ..... მიირთვით თქვენი კვება .....

შენიშვნა 5: იმისდა მიხედვით, თუ როგორ გაიზარდა იერუსალიმის არტიშოკის ფესვები, თქვენ გაქვთ შედარებით დიდი რაოდენობით ნარჩენები გახეხვისას, 500 გრამი გაუსუფთავებელი ფესვიდან მიიღებთ დაახლოებით 350-400 გრამ გასუფთავებულ ფესვს. ამიტომ შესაძლებელია საქონლის გამოყენებაც, რომლის შენახვის ვადა ამოიწურა, რომელიც ჩვეულებრივ 50%-ით იაფად გვთავაზობენ, ცუდი არ არის, მაგრამ ფესვი უნდა დამუშავდეს იმავე დღეს, მაქსიმუმ მეორე დღეს.