აღმოაჩინეთ ავთენტური რუსული სამზარეულო ახლოს: გზამკვლევი

შესავალი: რუსული სამზარეულო თქვენს კარზე

რუსული სამზარეულო ფართო და მრავალფეროვანი კულინარიული ტრადიციაა, რომელიც საუკუნეების მანძილზე ვითარდებოდა, ქვეყნის გეოგრაფიის, კლიმატის და კულტურული მემკვიდრეობის გავლენის ქვეშ. გულშემატკივარი სუპების, ხორციანი კერძების თუ ტკბილი ნამცხვრების მოყვარული ხართ, რუსულ სამზარეულოს აქვს რაიმე შეთავაზება ყველა გემოსთვის. და საუკეთესო ნაწილი? თქვენ არ გჭირდებათ მოსკოვში ან სანკტ-პეტერბურგში გამგზავრება რუსული სამზარეულოს ავთენტური გემოვნების შესასწავლად. თქვენს ქალაქში უამრავი რესტორანი და კაფეა, რომლებიც ემსახურებიან ტრადიციულ რუსულ კერძებს და ელოდება აღმოჩენას.

რა არის ავთენტური რუსული სამზარეულო?

რუსული სამზარეულო ხასიათდება მრავალფეროვანი ინგრედიენტებითა და სამზარეულოს ტექნიკით, რაც ასახავს ქვეყნის უზარმაზარ და მრავალფეროვან ლანდშაფტს. სამხრეთის ხორბლის მინდვრებიდან ჩრდილოეთის ტყეებამდე რუსული სამზარეულო ჩამოყალიბდა ადგილობრივი პროდუქტებისა და პირუტყვის ხელმისაწვდომობით. ხორცი, განსაკუთრებით საქონლის ხორცი, ღორის და ნადირი, არის რუსული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი, ისევე როგორც თევზი, მარცვლეული და ბოსტნეული. მწვანილი და სანელებლები გამოიყენება ზომიერად, გემოთი ეყრდნობა ინგრედიენტების ბუნებრივ გემოს.

როგორ ამოვიცნოთ ავთენტური რუსული რესტორნები

როდესაც ეძებთ ავთენტურ რუსულ რესტორანს, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე რამ. პირველ რიგში, შეამოწმეთ მენიუ ტრადიციული რუსული კერძებისთვის. მოძებნეთ კერძები, როგორიცაა ბორში, ძროხის სტროგანოვი, პელმენი და ბლინი. მეორეც, ყურადღება მიაქციეთ რესტორნის ატმოსფეროს. ავთენტურ რუსულ რესტორნებს ხშირად აქვთ მყუდრო და თბილი ატმოსფერო, ხის პანელებით, რუსული ხელოვნებით და ხალხური მუსიკით. და ბოლოს, წაიკითხეთ ონლაინ მიმოხილვები და სთხოვეთ ადგილობრივებს რეკომენდაციები. ავთენტური რუსული რესტორნები ხშირად ფარული ძვირფასი ქვებია, რომელთა შესახებ მხოლოდ ადგილობრივებმა იციან.

პოპულარული რუსული კერძები, რომლებიც უნდა სცადოთ

თუ თქვენ ახალი ხართ რუსულ სამზარეულოში, არის რამდენიმე კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. ბორში არის ჭარხლის, კომბოსტოსა და კარტოფილით მომზადებული გულიანი წვნიანი, რომელსაც ხშირად არაჟანთან ერთად მიირთმევენ. ძროხის სტროგანოვი არის კლასიკური კერძი შემწვარი ძროხის ნაღების სოუსში, რომელსაც მიირთმევენ ლაფშით ან ბრინჯთან ერთად. პელმენი არის ხორცით ან კარტოფილით სავსე პელმენი, რომელსაც არაჟანთან ან კარაქთან ერთად მიირთმევენ. ბლინი წიწიბურის ფქვილით დამზადებული თხელი ბლინებია, რომელსაც ტკბილი ან ქონდარი ტოპინგებით ემსახურება.

ვეგეტარიანული ვარიანტები რუსულ სამზარეულოში

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი რუსული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია, არსებობს უამრავი ვეგეტარიანული ვარიანტიც. სოკოს სტროგანოვი არის ძროხის სტროგანოვის ვეგეტარიანული ვერსია, რომელიც მზადდება მოშუშული სოკოთი ნაღების სოუსში. ვარენიკი არის კარტოფილით, ყველით ან კომბოსტოთი სავსე პელმენი, რომელსაც არაჟანთან ან კარაქთან ერთად მიირთმევენ. ბოსტნეულის ბორში არის კლასიკური სუპის ვეგეტარიანული ვერსია, რომელიც მზადდება ჭარხლის, კომბოსტოს და სტაფილოსგან.

რუსული სუპები: გულწრფელი სიამოვნება

რუსული სუპები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია სამზარეულოში. ბორშის გარდა არის სხვა სუპებიც, რომლებიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. Solyanka არის მჟავე და ცხარე სუპი, რომელიც მზადდება მწნილის, ხორცისა და ბოსტნეულისგან. შჩი არის კომბოსტოს წვნიანი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ხორცით ან მის გარეშე. უხა არის თევზის წვნიანი, რომელიც მზადდება მტკნარი წყლის თევზით, რომელსაც ხშირად კარტოფილთან და მწვანილთან ერთად მიირთმევენ.

რუსული დესერტები: ტკბილი კერძები

რუსული დესერტები ცნობილია თავისი ტკბილი და დამამშვიდებელი არომატით. მედოვიკი არის თაფლის ნამცხვარი, რომელიც მზადდება ღრუბლის ფენებით და თაფლის კრემით. ვატრუშკა არის ტკბილი, საფუვრიანი ცომი, რომელიც სავსეა ფერმერის ყველით, ქიშმიშით ან ჯემით. პიროჟკი არის პატარა, ქონდარი ან ტკბილი ნამცხვრები, რომლებიც სავსეა ხორცით, ბოსტნეულით ან ხილით.

სასმელები თქვენი რუსული კერძის თანხლებით

არცერთი რუსული კერძი არ არის სრულყოფილი სასმელის გარეშე. არაყი ყველაზე ცნობილი რუსული სასმელია, მაგრამ არჩევანის სხვა ვარიანტებიც არსებობს. კვასი არის პურისგან დამზადებული ფერმენტირებული სასმელი, რომელსაც ხშირად თაფლთან და ლიმონთან ერთად მიირთმევენ. რუსული ჩაი არის ძლიერი შავი ჩაი, რომელსაც მიირთმევენ ლიმონთან და შაქართან ერთად. კეფირი არის ფერმენტირებული რძის სასმელი, რომელიც ოდნავ მჟავე და გაზიანია.

სად ვიპოვოთ ავთენტური რუსული სამზარეულო ახლოს

თქვენს ქალაქში არის უამრავი რესტორანი და კაფე, რომლებიც ემსახურებიან ავთენტურ რუსულ სამზარეულოს. აქ არის რამდენიმე პოპულარული ვარიანტი:

• მარი ვანა (ნიუ-იორკი, ლოს-ანჯელესი, ვაშინგტონი)
• პუშკინის რუსული რესტორანი (სან ფრანცისკო)
• რუსული სახლი (ოსტინი)
• კაჩკა (პორტლანდი)
• ტატიანას რუსული სამზარეულო (მაიამი)

დასკვნა: შეისწავლეთ რუსული სამზარეულო თქვენს ქალაქში

რუსული სამზარეულო უგემრიელესი და მრავალფეროვანი კულინარიული ტრადიციაა, რომლის შესწავლას ელოდება. ხორცის მოყვარული ხართ თუ ვეგეტარიანელი, უამრავი კერძია გასასინჯავი და გემო. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა ეძებთ ახალ კულინარიულ თავგადასავალს, გაემგზავრეთ თქვენს ადგილობრივ რუსულ რესტორანში და აღმოაჩინეთ რუსეთის ავთენტური გემოვნება.