შესავალი: არგენტინული სამზარეულოს შესწავლა

არგენტინული სამზარეულო არის გავლენის უნიკალური ნაზავი მთელი მსოფლიოდან, რომელსაც განსაკუთრებული აქცენტი აქვს ხორცის კერძებზე. ქვეყანაში ხორცის, განსაკუთრებით საქონლის ხორცის სიყვარული ცნობილია, ხოლო ტრადიციული ასადო, ანუ მწვადი, ოჯახური შეკრებებისა და დღესასწაულების ძირითადი ნაწილია. თუმცა, არგენტინულ სამზარეულოში კიდევ ბევრია გასარკვევი, ზღვის პროდუქტების კერძებიდან დაწყებული გემრიელი დესერტებით დამთავრებული.

არგენტინული საკვების ისტორია

არგენტინული სამზარეულო ჩამოყალიბდა ქვეყნის ისტორიისა და გეოგრაფიის მიხედვით. თავდაპირველად, არგენტინის მკვიდრი ხალხი ნადირობდა და თევზაობდა, ხმელეთისა და ზღვის რესურსებზე დაყრდნობით. მე-16 საუკუნეში ესპანელი კოლონიზატორების მოსვლასთან ერთად გაჩნდა ახალი ინგრედიენტები და სამზარეულოს ტექნიკა, მათ შორის რძის პროდუქტების გამოყენება და ევროპული სტილის პურის დანერგვა. მოგვიანებით, იმიგრაციის ტალღებმა შემოიტანა ახალი გემოები იტალიიდან, გერმანიიდან და სხვა ქვეყნებიდან, რამაც შემატა სამზარეულოს მრავალფეროვნება.

რეგიონალური განსხვავებები არგენტინულ სამზარეულოში

არგენტინა უზარმაზარი ქვეყანაა მრავალფეროვანი რეგიონებით და ეს აისახება მის სამზარეულოში. ჩრდილოეთით, ძირძველი ტრადიციების გავლენა ყველაზე ძლიერია, კერძებით, რომლებიც შეიცავს სიმინდისა და ქინოას. ცენტრალური რეგიონი ცნობილია თავისი ხორცით, განსაკუთრებით საქონლის ხორცით, ასევე მაკარონითა და სხვა იტალიური გავლენის მქონე კერძებით. სანაპირო რეგიონები განთქმულია ზღვის პროდუქტებით, ხოლო პატაგონია, სამხრეთით, ცნობილია ცხვრის და სხვა ნადირის ხორცით.

არგენტინული სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტები

არგენტინული სამზარეულოს ზოგიერთი ძირითადი ინგრედიენტი მოიცავს საქონლის ხორცს, რა თქმა უნდა, ისევე როგორც სხვა ხორცს, როგორიცაა ღორის, ქათმის და ცხვრის ხორცი. ჩიმიჩური, ოხრახუშით, ნიორით, ძმრით და ზეთით მომზადებული სოუსი, ბევრი კერძის აუცილებელ კომპონენტს წარმოადგენს. სხვა ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, სიმინდი, ლობიო და ტკბილი კარტოფილი.

ტრადიციული ხორცის კერძები არგენტინულ სამზარეულოში

ასადო, ანუ მწვადი, ყველაზე ცნობილი ხორცის კერძია არგენტინაში. იგი მოიცავს ნელა მოხარშულ საქონლის ხორცს, რომელიც ხშირად ღია ცეცხლზეა მოხარშული და ისეთივე სოციალური მოვლენაა, როგორც კვება. სხვა პოპულარული ხორცის კერძებია მილანეზა, პურის და შემწვარი კოტლეტი და ჩორიპანი, სოსისის სენდვიჩი ჩიმიჩურის სოუსით.

ვეგეტარიანული და ზღვის პროდუქტების ვარიანტები არგენტინულ სამზარეულოში

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის კერძები დომინირებს არგენტინულ სამზარეულოში, არსებობს ასევე მცენარეული და ზღვის პროდუქტების ვარიანტები. Empanadas, შევსებული ნამცხვრები ხშირად ყველით ან ბოსტნეულით, პოპულარული საჭმელია ან კვება. ზღვის პროდუქტების კერძები, როგორიცაა პაელა და შემწვარი თევზი, ასევე ფართოდ არის ხელმისაწვდომი სანაპირო რეგიონებში.

პოპულარული საჭმლის და ქუჩის საკვები არგენტინაში

არგენტინელებს უყვართ თავიანთი საჭმლის და ქუჩის საკვები. Empanadas, როგორც ზემოთ აღინიშნა, პოპულარული ვარიანტია, ისევე როგორც choripan და სხვა სენდვიჩის ვარიანტები. არგენტინული პიცა, სქელი ქერქით და გულუხვი ტოპინგებით, კიდევ ერთი საყვარელია.

დესერტები და ტკბილეული არგენტინულ სამზარეულოში

Dulce de leche, კარამელის მსგავსი სოუსი, დამზადებული ტკბილი შესქელებული რძისგან, არის არგენტინული დესერტების ძირითადი ნაწილი. მას ხშირად იყენებენ, როგორც საკონდიტრო ნაწარმის შევსებას ან ნაყინის ტოპინგს. Alfajores, ნამცხვრის სენდვიჩის სახეობა, რომელიც სავსეა dulce de leche-ით, კიდევ ერთი პოპულარული ტკბილი კერძია.

სასმელები და სასმელები არგენტინის კულტურაში

ღვინო არგენტინული კულტურის მნიშვნელოვანი ასპექტია, ქვეყანა მსოფლიოში ერთ-ერთი უდიდესი ღვინის მწარმოებელია. მალბეკი პოპულარული ჯიშია, მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა ვარიანტი. მათე, ჩაის მსგავსი სასმელი, რომელიც მზადდება yerba mate-სგან, ასევე საყვარელი სასმელია არგენტინაში.

სად უნდა დააგემოვნოთ ტრადიციული არგენტინული სამზარეულო

ტრადიციული არგენტინული სამზარეულოს გამოცდილებისთვის, უამრავი ვარიანტია ხელმისაწვდომი. Asados ​​ხშირად იმართება სახლებში ან პარკებში, მაგრამ ბევრი რესტორანი ასევე გთავაზობთ ამ კლასიკურ კერძს. პიცერიები, კაფეები და ქუჩის მოვაჭრეები ასევე კარგი ვარიანტებია არგენტინული სამზარეულოს მრავალფეროვანი გემოვნების გამოცდილებისთვის.