John Myers
შესავალი: რუსული საუზმის საოცრებათა შესწავლა
რუსული სამზარეულო ცნობილია თავისი მდიდარი გემოებით, გულიანი კერძებითა და ძლიერი კულტურული გავლენით. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი იცნობს პოპულარულ რუსულ კერძებს, როგორიცაა ძროხის სტროგანოვი და ბორში, ცოტამ თუ იცის ქვეყნის მრავალფეროვანი და გემრიელი საუზმის ვარიანტები. ქონდარი ფაფებიდან და პელმენებიდან დაწყებული ტკბილი ბლინებითა და ყველის ნამცხვრებით დამთავრებული, რუსული საუზმე გვთავაზობს დღის უნიკალურ და გემრიელ დაწყებას. ამ სტატიაში ჩვენ ჩავუღრმავდებით ტრადიციული რუსული საუზმის სამყაროს და შევისწავლით ყველაზე პოპულარულ კერძებსა და სასმელებს, რომლებსაც რუსები ყოველ დილით მიირთმევენ.
საუზმის როლი რუსულ კულტურაში
რუსეთში საუზმე ითვლება დღის ყველაზე მნიშვნელოვან კვებად. ეს არის დრო, როდესაც ოჯახი და მეგობრები შეიკრიბებიან და დღის დაწყებამდე მიირთმევენ გულიანი კერძებით. ტრადიციული რუსული საუზმე ხშირად შედგება თბილი, შემავსებელი კერძებისგან, რომლებიც მიზნად ისახავს ენერგიით უზრუნველყოს მომავალი დღისთვის. ეს კერძები ხშირად მზადდება მარტივი ინგრედიენტებით, რომლებიც ხელმისაწვდომია, როგორიცაა მარცვლეული, რძის პროდუქტები და ხორცი. რუსები დიდად ამაყობენ საუზმის ტრადიციებით და ბევრ ოჯახს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული რეცეპტები, რომლებიც თაობებს გადაეცემა.
ტოპ ტრადიციული რუსული საუზმე
რუსული საუზმე მრავალფეროვანი და არომატულია, დაწყებული ტკბილიდან ქონდარით დამთავრებული. აქ არის რამოდენიმე საუკეთესო ტრადიციული რუსული საუზმე, რომელიც უნდა სცადოთ:
ბლინი: ცნობილი რუსული ბლინი
ბლინი არის თხელი, კრეპის მსგავსი ბლინები, რომლებიც მზადდება ფქვილით, კვერცხით, რძით და საფუარით. ისინი რუსული სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია და ხშირად მიირთმევენ სხვადასხვა შიგთავსით, როგორიცაა არაჟანი, ჯემი, კენკრა ან შებოლილი ორაგული.
კაშა: მკვებავი ფაფა
კაშა არის ტრადიციული რუსული ფაფა, რომელიც მზადდება მარცვლეულისგან, როგორიცაა წიწიბურა, შვრია ან ქერი. მას ჩვეულებრივ ადუღებენ რძესა და წყალში და შეიძლება მიირთვათ ქონდარი ან ტკბილი, გამოყენებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე.
სირნიკი: ტკბილი ყველის ბლინები
Syrniki არის ტკბილი ყველის ბლინები, რომლებიც მზადდება ხაჭოთი, ფქვილი და კვერცხი. მათ ხშირად მიირთმევენ არაჟანთან და ჯემთან ერთად და პოპულარული საუზმეა რუსეთში.
პელმენი: რუსული პელმენი
პელმენი არის პატარა, ქონდარი პელმენი, რომელიც სავსეა ხორცით, ჩვეულებრივ საქონლის ან ღორის ხორცით. ისინი ადუღებენ და მიირთმევენ არაჟანთან, კარაქთან ან ძმართან ერთად და ბევრი რუსული ოჯახის საყვარელი საუზმეა.
ზაკუსკი: მცირე ნაკბენები საუზმეზე
ზაკუსკი არის პატარა, ნაკბენის ზომის მადა, რომელსაც ჩვეულებრივ არაყთან ან სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად მიირთმევენ. მათ შორის შეიძლება იყოს მწნილები, შემწვარი ხორცი, შებოლილი თევზი და სხვა ქონდარი ან მარილიანი საჭმელები.
რუსეთის საყვარელი სასმელები საუზმეზე
რუსები საუზმესთან ერთად მიირთმევენ სხვადასხვა სასმელს, მათ შორის ჩაის, ყავას და წვენს. თუმცა, რუსეთში საუზმის ყველაზე პოპულარული სასმელი არის კვაზი, ფერმენტირებული სასმელი, რომელიც მზადდება პურის, საფუარის და შაქრისგან. ოდნავ მომჟავო გემო აქვს და ხშირად ცივად მიირთმევენ.
ტრადიციული რუსული საუზმის მირთმევის ხელოვნება
რუსეთში საუზმე არის დრო, რომ დაჯდეთ, დაისვენოთ და მიირთვათ გულიანი კვება ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. ეს არის საუბრის, რეფლექსიის და კავშირის დრო. რუსები დიდ ყურადღებას აქცევენ საუზმის კერძების მომზადებას და ამაყობენ საუზმის ტრადიციებით. იმისათვის, რომ ნამდვილად ისიამოვნოთ ტრადიციული რუსული საუზმით, დაუთმეთ დრო, რომ დააგემოვნოთ თითოეული კერძი, დააფასოთ გემოები და დაუკავშირდით თქვენს გარშემო მყოფ ადამიანებს.
