John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
იხვის მკერდისთვის:
- 5 კომპიუტერი იხვის მკერდის ფილე
- მარილი
- ახლად დაფქული წიწაკა
- 5 სტაფილო კარაქი
- 5 სტაფილო იხვის მარაგი
- 2 კომპიუტერი Mango
- 2 tsp კონიაკი
- 2 სტაფილო მანგოს ქათამი
- 1 tsp Კარტოფილის სახამებელი
გნოქებისთვის:
- 900 g ფქვილიანი კარტოფილი
- 200 g ფქვილი
- მარილი
- 1 bunch Sage ახალი
ინსტრუქციები
იხვის მკერდი:
- ბასრი დანით დაჭერით იხვის მკერდი კანზე ჯვარედინად და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარაქის ნახევარი გავაცხელოთ და ტაფაში შევწვათ იხვის მკერდის კანი. გადააბრუნეთ და შეწვით ქვედა. მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში და დაასრულეთ მომზადება ღუმელში 120 გრადუსზე (ზედა/ქვედა სითბო). ხორცი უნდა იყოს ვარდისფერი.
- დარჩენილი კარაქი დაუმატეთ ტაფაზე ზომიერ ცეცხლზე იხვის წვენთან ერთად და აურიეთ. დაამატეთ კონიაკი და მანგოს ჩატნი, ასევე მანგოს მეოთხედი, კუბებად დაჭრილი. დაბალ ცეცხლზე ოდნავ შეამცირეთ.
- ამასობაში დარჩენილი მანგო გაანახევრეთ, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
- სოუსი გახეხეთ საცერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გასქელეთ ერთი ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებლით.
გნოკი:
- გაფცქვენით, მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ სანამ ჯერ კიდევ თბილია. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა მარილი და მოამზადეთ ყველაფერი რბილი, მაგრამ ელასტიური ცომით.
- ცომს მოარგეთ რულეტებად (დაახლოებით 2 სმ დიამეტრის) და დაჭერით ცალი დაახლ. 3 სმ სიგრძის. ჩანგალი დაიჭირეთ მარცხენა ხელში (კბილები ქვემოთ) და დააწექით მასზე ცომის ნაჭრები ისე, რომ ღარები გამოჩნდეს. ჩაასხით მდუღარე წყალში - როცა ჯონჩი ზემოდან ამოიცურება, მზადაა.
- სალბი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ტაფაში გავაცხელოთ კარაქით. დაუმატეთ გნოკი და აურიეთ ნაზად.
მიირთვით:
- იხვის მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ მანგოს ნაჭრები და დავალაგოთ თეფშზე. დაუმატეთ ნიოჩი და სოუსი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 166კკალნახშირწყლები: 21.1gპროტეინი: 2.7gმსუქანი: 7.3g
