John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
კრემის საწოლისთვის:
- 200 g Არაჟანი
- 2 სტაფილო რიკოტა
- 2 სტაფილო უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 4 სტაფილო კიტრის მარინადი
დეპოზიტისთვის:
- 4 მ.-გ ჰოლანდიური ქაშაყი ფილე
- 0,5 ზომა Წითელი ხახვი
- 2 მწნილი კიტრი, სილეზიური სტილის, (მინა)
- 0,5 მ.-გ ვაშლი, (ვარდისფერი ქალბატონი ან მსგავსი)
- 0,5 მ.-გ მარილი და პილპილი, შავი წისქვილიდან გემოვნებით
მორთვა:
- 6 მ.-გ ბოლოკი, წითელი
- 4 ცალი ჩიაბატა, (პური)
- 4 გული ალუბალი
- 4 რიკოლა ტოვებს
ინსტრუქციები
- შეურიეთ ინგრედიენტები კრემის საწოლისთვის და შეაზავეთ გემოვნებით დამატებითი კიტრის მარინადით. გამოიღეთ მაჯის ფილე შეფუთვიდან და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, დაფარული კრემის საწოლში.
- ამასობაში მწნილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. უფრო დიდი კიტრი გაანახევრეთ სიგრძეზე. გააცალეთ ხახვი და ვაშლი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად დაახლოებით. 4 მმ სისქით. ვაშლის ბირთვი ამოიღეთ ნახევარი, მეოთხედი სიგრძეზე და ჯვარედინად დაახლოებით. 4 მმ სისქის ნაჭრები და შეურიეთ კრემს კიტრის ნაჭრებთან და ხახვის რამდენიმე რგოლთან ერთად. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
- გარეცხეთ ბოლოკი, რიკოტას ფოთლები და ალუბალი. ბოლოკებს მოაშორეთ ფოთლები და ფესვები და დაჭერით სიგრძეზე (იხ. ფოტო). სერვირების თეფშებს მოაყარეთ რიკოტას ფოთლები, ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყის ფილე და დაუმატეთ კრემის ნარევი. დააფარეთ ხახვის დარჩენილი რგოლები, მორთეთ, მოაყარეთ წიწაკა და მიირთვით თბილი ჩიბატასთან ერთად.
